紫色蔬菜孩子吃了有什么好处(果蔬颜色越深越营养)

每天的饮食注重“五颜六色”,不仅能让宝宝对吃饭感兴趣、胃口大开,而且还能满足每日所需的各种营养哦!

今天,我们一起来看看贾梅老师推荐的这些“五颜六色”的果蔬吧!

紫色蔬菜孩子吃了有什么好处(果蔬颜色越深越营养)(1)

贾梅

现任育学园高级营养顾问、中国营养学会首批注册营养师、中国妇幼保健协会儿童营养专委会副主委,毕业于北京大学医学部,曾在首都儿科研究所做过儿科医生。

最近同事跟我说,这些天吃的水果和蔬菜金黄色的比较多,如木瓜、橙子、柑橘、柚子、芒果、胡萝卜、西红柿、南瓜……

没错,吃果蔬也要选“色”,“色”也是水果和蔬菜营养素和植物化合物的表现之一。

比如近期吃的这些金黄色的果蔬营养价值就很独特!它们都富含β-胡萝卜素,维生素A,维生素C、多酚类的植物化合物,这些营养素参与体内的多种代谢功能、对维持机体的免疫功能、抗氧化功效等都有很大的益处。

说到选色,还有一类“重色”的果蔬不能忽视,就是深绿色的蔬菜,比如菠菜、油菜、空心菜、韭菜、西兰花、萝卜缨、芹菜、西洋菜……

它们特别富含维生素C、B族维生素、叶酸、β-胡萝卜素、钙、铁、酶、钾等矿物质、当然还有膳食纤维和植物化合物(多酚类等)。如果缺乏这些重要的绿色蔬菜,就很难获得丰富的上述营养素。

这里我重点推荐几个颜值高、营养价值高的果蔬,在选择时令食材的时候可以多关注一下哈~

草莓、猕猴桃:果蔬中维生素C含量的强者

紫色蔬菜孩子吃了有什么好处(果蔬颜色越深越营养)(2)

每100克草莓和猕猴桃含维生素C分别为47毫克和62毫克,半斤草莓或猕猴桃就可以满足成人全天所需的维生素C;如果是儿童,几个草莓(100克)就可以满足全天维生素C的需要量了。

维生素C有很强的抗氧化性,参与蛋白、胶原、抗体的形成和组织的修补。这就是为什么说它在维持免疫功能、美容、抗衰老等保护功能中不可缺少。

当然维生素C还有保护血管弹性,预防出血、帮助铁的吸收等重要作用。

芒果、木瓜:胡萝卜素的含量超高

紫色蔬菜孩子吃了有什么好处(果蔬颜色越深越营养)(3)

100克的芒果肉提供的胡萝卜素可以是890微克(大头芒果更高达2080微克),当然还有柑橘(890微克)、木瓜(870微克)、哈密瓜(920微克)、蜜桔(1660微克)、胡萝卜(2653微克)、南瓜(969微克)等。

看看是不是一般金黄色的水果含β-胡萝卜比较高!

β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,维生素A有促进生长、维持骨骼、皮肤、视力和粘膜正常等多种生理功能。

比如疫情期间,人们居家,长期用电脑、电视、手机等电子设备的时间比较多,应该多补充富含β-胡萝卜素的食物,对保护视力很有帮助。

此外如果体内缺乏维生素A,眼睛容易出现干涩,经常揉眼,这样会间接增加感染的机会,也需要多补充含β-胡萝卜素的食材。而且β-胡萝卜素不容易在体内蓄积,比单纯补充脂溶性维生素A安全。

榴莲、火龙果:含叶酸非常丰富

100克榴莲果肉含叶酸高达116微克,喜欢榴莲味道的备孕期妈妈、心血管疾病的人可是不错的“借口”;每100g火龙果含叶酸大约28微克。

此外,还有各种深绿色蔬菜,比如鸡毛菜(165微克)、油菜(103微克)、芦笋(145微克)、豌豆苗(99微克)、秋葵(90微克)等,看看是不是深绿色蔬菜很重要!

最后还要重复一句,不论家人还是宝宝,都要养成喜爱多种果蔬的习惯,每天摄入的果蔬中一半应该是深色的哈!

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