汤圆咋煮才会不破皮不露馅（直接开水下锅是大忌）

导读：老胡这2天去3位朋友家拜了一个晚年，而他们为了招待我，家家都给我煮了一碗汤圆，而这3位朋友，有2位朋友煮的汤圆都破皮露馅了，卖相非常差！而且最近在后台，有不少人私信我，汤圆到底如何煮才能不破皮不露馅！其实要想汤圆煮的不破皮不露馅，一定要掌握正确的煮法！比如很多人煮汤圆时，都是将超市买回来的汤圆，直接放入到锅中煮，其实开水直接下锅煮汤圆是大忌。

因为超市冰箱的冷冻室一般在零下18摄氏度，而将这些汤圆拿出来后，温度还在零下10摄氏度左右，而直接把零下10摄氏度的汤圆放入到锅中煮，水温会立马降低，从而导致汤圆粘锅破皮，特别是用电磁炉等电器煮冰冻汤圆，更易粘锅！而要想汤圆煮的不破皮不露馅，只需要在煮之前，多做1步，多加1物。我每年都会把这个煮汤圆的方法分享给大家，不少人使用，都说太实用了。

【多做1步】：从超市买回来的汤圆，建议大家至少放3小时后在煮，或者提前一天从超市买回来，然后放入到冰箱冷藏室中冷藏一晚上，汤圆的温度就会降到零度左右，而零度的汤圆直接放入到开水中煮，锅中的水不会立即非常凉，此时汤圆的外表大概只需要30秒就会凝固，而汤圆外表只要能凝固，汤圆基本就不会煮的露馅了。

【多加1物】：煮汤圆时，一定要加少许的食盐，因为“咸能引甜”，加点盐可以使汤圆吃着更甜。而且食盐可以增加水的沸点，这样可以使水温更高，当冻汤圆放入到开水中时，不至于水温下降的更低，从而间接起到不破皮的作用。接下来老胡就把煮汤圆的完整步骤分享给大家！

【原材料准备】：汤圆1袋、食盐2克、清水、米酒适量。

【煮汤圆的做法】：

第一步：首先将超市买回来的汤圆，放到常温中静置3小时，如果是家里现包的汤圆就不需要解冻了。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后放少许食盐到锅中，接着将解冻好的汤圆放入到锅中，大火将汤圆煮1分钟，此时千万不要用锅铲随意乱铲汤圆，否则会将汤圆扎破。

第三步：1分钟后，用锅铲的背面慢慢的推动汤圆，接着沿着锅边点少许冷水（点冷水可以减少汤圆的撞击次数，从而避免汤圆露馅），最后再把汤圆煮3分钟左右，直到汤圆全部煮的浮出水面即可起锅食用（喜欢喝米酒的，可以最后加一点米酒在起锅）。

大家以后煮汤圆时，只要先将汤圆解冻，然后煮的时候加点食盐，同时不要随意翻面汤圆，保证您以后煮的汤圆不破皮不露馅！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看。

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