卤牛肉配什么不辣的蘸酱好吃（无论蘸汁吃还是凉拌着吃都特别爽哦）
1. 准备好一块好的牛腱子肉，【最好是筋膜丰富的腱芯，因为不管切片后的筋纹还是口感，都是最佳选择，只是价格也会稍高一些】
2. 牛肉如果买的大块的话就改刀一分为二不但不要切的太小，牛肉煮后会缩小,改好的牛肉放入锅内开水煮10分钟，把血水煮出来然后捞出牛肉冲凉冷却
3. 大葱切段，生姜切大片，蒜米不用切，去皮就行了
4. 准备一个大一点的煮锅，锅中加入清水，加葱段，生姜片，蒜米，适量生抽，老抽，耗油，高度白酒，排骨酱，海鲜酱，加冰糖一把，加适量盐，加入准备好的香料然后大火烧开煮制一小时,然后关火牛肉在里面泡一小时左右，这样更好入味。
（卤制香料：八角，桂皮，干花椒，辣椒王，香叶，白蔻，小茴香）
5.将煮制泡好的牛肉捞出来冷却后改刀切片装入盘内即可
(卤制好的牛肉可以蘸汁吃，也可以凉拌着吃或者直接吃都可以;另外卤好的牛肉还可以直接拿来做回锅牛肉哟；不会调蘸汁或者不会凉拌的粉丝朋友们可以下方评论区留言哦，小川教你)
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