香菇肉酱面汤的做法（吃腻了番茄酸汤面）

吃腻了番茄酸汤面，来一个咸口的香菇肉酱面，一样简单一样美味

现在网上清一色的番茄酸汤面，仅仅是因为颜值比较高，但是对于小编这个东北人来说，还是吃点咸口的才舒服。所以今天的就是和番茄酸汤面一样简单，一样美味的香菇肉酱面，这个香菇肉酱做好之后既可以拌面，也可以用来拌饭，味道都是超级棒。因为里面有很多香菇，所以鲜味十足，而且自己做不会加入任何添加剂，盐量还可控，吃得更放心。

【菜品名称】：香菇肉酱面

【所需食材】：香菇几朵，五花肉一块，洋葱半个，豆瓣酱两勺，蚝油一勺，盐一勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，白糖一勺，鸡精一勺，料酒一勺，葱一根，姜一块，

【烹饪步骤】：

1、第一步先来处理一下五花肉，清洗好的五花肉切成肉末，加入一勺料酒去腥，适量盐，胡椒粉腌制一下。

2、洋葱香菇清洗干净之后也同样切成小丁。

3、葱切葱花，姜切末。锅中加入适量的油，油温四成热的时候把蒜葱姜下锅爆香，炒出香味。

4、然后加入切好的五花肉末，下锅翻炒到变色。炒出五花肉的香味，煸炒出一点猪油。

5、等肉末变色之后加入适量的洋葱下锅翻炒，洋葱会出水，所以要大火翻炒，炒出洋葱的香味。

6、最后加入少量的切好的香菇下锅翻炒均匀。

7、碗中加入生抽酱油，蚝油，盐，鸡精各一勺，再加入两勺豆瓣酱，半勺老抽搅拌均匀。

8、把调好的料汁倒在锅里面，用锅的温度激发出调料的香味。

9、把调料翻炒均匀之后加入适量的盐调底味。

10、最后加入适量的水，大火烧开之后转中小火炖十分入味。接着盛出香菇酱就做好了。

11、锅中水沸之后加入面条，煮三到五分钟就可以捞出。

12、舀上两勺香菇酱，搅拌均匀，今天的简单香菇肉酱面就做好了。

【烹饪总结】：

1、切洋葱的时候可以先用刀拍一下，这样在切的时候洋葱就不会有太多的汁水飞溅，可以减少流眼泪的概率。

2、香菇的清洗要仔细，先用流水冲洗香菇之后，把香菇放到一个碗里面，碗里加入适量盐，适量淀粉，抓洗均匀，然后冲洗干净，这样清洗的香菇清洗的才干净。

文案编辑：见闻美食一看就会

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