10种包子的做法超级美味（美味包子的多种做法）

鲜肉包子

备料：面粉500克、猪肉馅400克、大葱2根、酵母粉4克、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、姜粉5克、食盐适量、香油2勺、白糖10克、食用油适量、温水300克。

做法：把面粉放入盆中，加入酵母粉、白糖和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。大葱洗净切成碎备用。

猪肉馅放入另一个盆中，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、姜粉、盐和少许的高汤搅打上劲，加入葱碎，食用油和香油搅拌均匀备用。

把发酵好的面团取出放在案板上，揉出空气，搓成长条形，切成小剂子，擀成薄饼状，塞入调好的馅料收紧口，依次包好后，放在案板上醒发30分钟。

锅中烧水，放入包子隔水大火煮开，转中火蒸12分钟。蒸好后关火焖3分钟。开盖装盘，即可食用。

槐花猪肉包

备料：面粉400克、水220克、酵母4克、槐花100克、葱2根、五花肉馅400克、姜5克、盐1勺、芝麻油2勺、酱油1勺、十三香半勺。

做法：把面粉放在盆中，加入酵母、清水搅拌均匀，揉成面团，放入在温暖出发酵2倍大备用。把槐花放在温水中浸泡2个小时，清洗干净挤干水分，备用。葱洗净切成碎。把五花肉馅放入盆中，加入盐、酱油、葱姜碎和十三香搅拌均匀，倒入槐花和芝麻油搅拌均匀备用。

把发酵好的面团取出分成等份的小剂子，擀成圆饼状，包入馅料，收紧口包好备用。锅中烧水，水温后放入包好的包子二次醒发后，开火大火煮开，转中火蒸25分钟，关火焖2分钟，开盖取出即可食用。

水煎包

备料：面粉500克、温水300克、白糖10克、酵母粉3克、猪肉馅400克、大葱2根、生抽2勺、姜粉半勺、老抽1勺、香油2勺、料酒1勺、食盐1勺、香葱末2勺、白芝麻2勺。

做法：把面粉放入盆中，加入酵母粉、白糖和清水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发备用。猪肉馅放入盆中，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、姜粉和盐搅拌均匀，再加入清水搅拌上劲。葱洗净切成末，放入肉馅中，再加入香油搅拌均匀备用。

把发酵好的面团取出揉至排气，搓成长条形，切成小剂子擀成饼状。放上调好的肉馅包好备用。平底锅中刷油，放入包子小火烙至底部金黄。加入面粉水盖上锅盖中小火煎至底部水分收干，开盖加入香葱碎和白芝麻小火煎1分钟。关火取出装盘即可食用。

酱肉包

备料、高劲面粉1000克、五花肉500克、猪皮200克、酵母粉10克、泡打粉10克、馒头改良剂5克、白糖45克、温水500克、猪油5克、姜2片、大葱2根、小葱2根、榨菜240克、色拉油50克、郫县豆瓣3勺、鸡精2勺、味精2勺。

做法：把猪皮洗净放入锅中，加入清水大火煮开撇去浮沫煮40分钟，捞出切成粒备用。五花肉切成小丁、姜切末、香葱和大葱切成碎备用。

锅中烧油，倒入郫县豆瓣酱、姜末、白糖翻炒出香味，倒入五花肉丁翻炒5分钟，倒在盆中，放入冰箱冷藏3个小时，使汤汁凝固备用。

面粉放入盆中，加入泡打粉、馒头改良剂、白糖、猪油、温水搅拌均匀成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发90分钟。

取出醒好的面团揉15分钟，分成小剂子擀成饼状，包入调好的馅料包好。放入蒸锅中再次醒发20分钟。开大火上气后蒸10分钟。关火，出锅装盘即可。

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