特别小众美食（长岛美食丝滑骆驼毛）

文、图 | 赵 伟

骆驼毛包子堪称海岛最美味的海菜包子，惜乎藏在深闺人未识。

俗语云：数九寒天，骆驼毛鲜。低温利于海藻生长；低温预示海带丰收。顶风冒雪去“掠”骆驼毛，寒风刺骨。骆驼毛长在海带架和礁石上，漂泊在海浪中细长如发，随波逐流。如果简洁地描述它在海中的样子，砣矶岛人一语中的：死人毛！恐怖吧？！

（左上方为紫菜，右下方为骆驼毛菜）

怎么会勾起如此灰暗的联想？骆驼毛为什么会如此牵动砣矶海难的惨痛记忆？是什么苦难把二者联为一体？不得而知。

撇开这些记忆。极端的事物往往会惊天逆转。比如猫屎咖啡，比如抹香鲸的排泄物龙涎香。骆驼毛也一样。

骆驼毛择净，要用淡水多洗几活水，拔净海水味，不然调馅会咸。多油少酱，酱油多了，会苦。大蒜瓣、白菜作素馅，虾仁（或海砺或贝丁），肉丁为荤馅。

切骆驼毛不宜切得太短，让它保留发丝的缭绕的感觉。

经大火蒸熟的骆驼毛，那细长的发质显出丝绸的质地，接近流质和固体之间，可噉吸入嘴，柔嫩丝滑。不象是吃，倒象一匹华丽的丝稠顺着喉咙往下流动。

海岛鲅鱼饺子象包子，海菜包子象大饺子，相映成趣。骆驼毛包子锁汁成浆，鲜美顺滑，好吃，吃得意犹未尽。

最后来一段追忆，献给长中十九级同学们：

葛文同学回忆：高中留校住宿，砣矶的同学家里捎一篓子海菜包子，分送同室尝鲜。一听说是“死人毛”包子，唬得小女生们魂飞魄散，接都不敢接，别说吃啦。问了才知道是骆驼毛包子，虚惊一场啊。

哈哈，如果你到长岛旅游，希望你有勇气尝试一下“死人毛”包子。

壹点号海岛寻梦

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