秋天把它蒸熟吃后悔知道晚了（9月份吃它正是时候）

秋天是丰收的季节，应季蔬菜水果也比较多。应季蔬菜就是该种蔬菜本来就是在这个季节供应的蔬菜。现在很多人说现在大棚种植可以模仿各种蔬菜的生长条件，因此可以常年供应各种蔬菜。其实蔬菜也有自己的生物钟的，在非对应的季节种植情况下它的生长优势是落后很多的，以至于产量不高、卖相不好等情况而时令蔬菜正是其本身最适合生长的季节条件，并不需要过多的外界干预便能很好的生长，因此在药物使用上也少很多。

韭菜苔就是秋季比较常见的一种应季蔬菜，韭菜苔的产量并不高，韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。 9月份吃韭菜苔正是时候，经济实惠，具有很多食疗作用，怎么吃也不腻。今天小编就跟大家分享一下韭菜苔的好吃做法，吃韭菜不如吃韭菜苔，鲜嫩多汁真太香了，我家隔三差五吃一次，真的是太香了，快跟我一起看看是怎么制作的吧

【炒韭菜苔】

食材：韭菜苔 鸡蛋 葱花 胡萝卜

【制作方法】

1、现在是韭菜苔最嫩的时候，韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎，不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，韭菜苔吃到嘴里嘎嘣脆，深受我们这些吃货的喜爱。摘韭菜苔的时候，要选择那种比较嫩一点的，这样吃起来才会比较鲜嫩清脆可口。摘回来的韭菜苔可以把顶部的嫩花给摘掉，也可以带着嫩花一起炒着吃。

2、处理干净的韭菜苔放入淡盐水里面多清洗几遍，清洗干净之后将韭菜苔切成4公分左右的寸段。也可以将韭菜苔切的短一点，韭菜段炒起来比较好吃，有的小伙伴也比较喜欢吃韭菜苔碎。、切好之后 放入盘中备用。

3、准备半个胡萝卜，如果不喜欢吃胡萝卜的话，可以换成自己喜欢的蔬菜红椒，将胡萝卜切成薄一点的薄片，之后将胡萝卜切成细细的胡萝卜丝，也可以将胡萝卜直接切成菱形薄片。将切好的胡萝卜片盛入盘中备用。

4、准备一根大葱，将葱切成葱花，再准备一把蒜瓣，可以将蒜瓣拍碎，这样蒜蓉比较容易入味，之后将蒜瓣剁成蒜蓉，也可以直接切成蒜片，这样比较好吃。将切好的葱花蒜片盛入盘中备用。

5、准备一个小碗，打入两个新鲜的鸡蛋，之后添加少许食用盐，增加鸡蛋的底味，然后将鸡蛋搅成鸡蛋液放在一旁备用。平底锅烧油，油热之后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，鸡蛋液不搅拌，直接摊成薄薄的鸡蛋饼。煎成两面金黄的鸡蛋饼就可以了。

6、把煎好的鸡蛋饼放在菜板上，等到不烫手的时候，将鸡蛋饼从一端给卷起来，卷的时候边卷边按压，这样卷的更紧凑一些，之后将卷好的鸡蛋饼切成半公分左右的长条。切好的鸡蛋条盛入盘中备用。

7.锅中烧油 倒入切好的葱段 翻炒均匀，倒入胡萝卜丝 切好的韭菜苔 翻炒。加一勺食用盐 一勺鸡精，少许生抽 蚝油 翻炒均匀，倒入切好的鸡蛋条 翻炒均匀 出锅盛盘。韭菜苔炒鸡蛋就做好了 吃到嘴里嘎嘣脆。韭菜苔炒鸡蛋的做法并不难，脆爽可口。

【丽晓私房话】

1.韭菜苔最好选择比较嫩一点，这样的不管是怎么做着吃都是非常的鲜嫩，吃着呢也比较清脆好吃。

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