苏州太湖三山岛悦来农家乐（苏州太湖三山岛农家乐包吃住时令菜）

雨生百谷，万物一新

暮春时节，太湖流域的众多美食纷纷上线

其中，有一道美食兼具

诗意人文与舌尖享受

是众多食客眼中最能代表江南的“时令菜”

那便是被誉为“水中碧螺春”的

水中碧螺春，分级有标准

“叶青如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳”。这首古诗对莼菜的色、香、味、形以及柔滑的口感作了极妥切的介绍和评价。太湖莼菜的叶片呈椭圆形，浮于水面，像一张张的小荷铺展开来。而可以吃的，是叶子下面如茶叶尖一样精贵的嫩芽，上面裹着一层滑滑的胶质物。既是“水中碧螺春”，莼菜也讲究“一芽一叶”，会根据叶片大小、老嫩分成好几个等级。

碧水出绿叶，好吃不好采

莼菜性喜温暖，对环境的要求极高，适宜生长在温度为20至30摄氏度，水质清洁、土壤肥沃，水深20至60厘米的水域中。莼菜本系野生，明末清初被人工栽培利用，目前东山镇约有莼菜养殖面积1000亩。太湖莼菜的嫩叶均躲藏在水面30厘米以下，采摘莼菜时，需趴在菱桶里，双手划水，交替采摘。莼菜浑身都是一种胶状物，非常滑，一般人很难捉住，只有“老手”看准了水下的莼菜，手一伸一掐才能摘下来。正因如此，有了“莼菜好吃不好采”的这句俗语。

舌尖寄乡愁，谁不爱江南

晋代苏州人张翰曾到洛阳做官，每年莼菜上市时节，他就会忆起家乡美味，终有一日难抑思乡之情，便留一书：“人生贵得适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？”于是辞官而去，做他的莼鲈之羹，留下了“莼鲈之思”的典故。叶圣陶也曾在《莼菜与莲藕》一文中写道“莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤，但是嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真是令人心醉。”莼菜，化身为文人墨客笔下的“思乡之菜”，闻名天下。

四月正当季，尝鲜要趁早

四月，是莼菜最嫩最鲜的季节。过段时间气温上升，莼菜就会大量繁殖生长，更多地展开来成为铺在水面上绿色的叶片，那些没露头的也会变得细长而失去当季的柔嫩口感。莼菜含有丰富的维生素、氨基酸、葡萄糖、淀粉、蛋白质等多种营养成分，有补血、润肺、健胃、止泻等功效。莼菜有多种吃法，在洞庭东山，莼菜的做法主要以保留其最纯正的鲜和嫩为主，如莼菜银鱼羹、昂刺鱼莼菜汤等。

今天，小编就为大家带来

莼菜炒虾仁的做法

步骤：

①油温烧三至四成热的时候，虾仁入锅过油备用；

②莼菜洗净控干水分下锅翻炒，加入盐和胡椒粉调味，炒制全部变绿出锅；

③盘中莼菜垫底，倒入虾仁，撒上熟火腿丝即可。

绿、白、红三色搭配层次分明、色彩亮丽。虾仁柔嫩、莼菜爽滑、火腿咸鲜，多种滋味在口中交织、碰撞，给原本略显寡淡的莼菜赋予了别样的口感，给人带来愉悦的舌尖享受。

草木成荫，山花烂漫

四月的三山岛，除了太湖莼菜

还有一众山野美食等你来约~

周末来个短途农家乐包吃住二日游，快乐旅程，我们一起走。

点击↓↓了解农家乐包吃住详情

,