荔枝怎么挑选比较好（挑红色还是青色）

买荔枝，挑红色还是青色？牢记“3买3不买”，个个肉厚鲜甜多汁

荔枝是一种热带水果，剥开外壳后里面是雪白的果肉，吃起来爽脆多汁，特别香甜。除了好吃，它的营养价值也很高，含有多种维生素、氨基酸，可以健脾生津，理气止痛，促进皮肤的新陈代谢，延缓衰老。

不过，荔枝的碳水化合物比较高，也就是含有大量的糖，也不能吃太多，否则会上火的，如果香苏轼一样“日啖荔枝三百颗”，肯定会“火大”的。

历史上，除了苏轼，最爱吃荔枝的就是杨贵妃了，唐玄宗李隆基就派人从南方，把荔枝送到长安来。为了防止荔枝损坏，只能用冰块保存，一路上要不断地加冰，除了皇上，没人有这个物力财力了。

5月上旬，新鲜的荔枝就上市了，喜欢吃荔枝的人可以买来尝鲜，大家知道如何挑选荔枝吗？

水果完全成熟后再采摘，是不利于运输和保存的，所以和其它热带水果一样，荔枝也是七八成熟就采摘了，然后进行催熟。

由于大多数果实，生时青熟时红，所以大家就会认为，外壳全红的荔枝是全熟的，而外壳发青的不熟，真的是这样吗？其实并不是哦，因为荔枝的品种不同，外壳的颜色也不一样，有些品种是青壳的，但照样非常甜。

如何才能挑选好吃的荔枝呢？

老果农说，遇到这3种荔枝，白给也别要，不好吃还伤身，到底是哪3种荔枝呢？

1、气味不正常的荔枝

正常的荔枝，有淡淡的果香味，没有其它异味。但如果保存不当，导致荔枝变质，会出现酒味、酸味，甚至臭味，这样的荔枝是不能买的。买荔枝时一定要闻一闻，这样才不吃亏。

2、外壳发黑的荔枝

正常的荔枝，外壳有青色、有红色，但绝不会出现黑色。由于保存不当，外壳开始腐烂变质，就会发黑，所以看到外壳上有黑色时，白送都不要。

3、外壳凸起多的荔枝

荔枝外壳有点像“龟背”，上面有很多凸起。如果凸起比较密集，也就是凸起比较多，就说明荔枝还不够成熟。凸起比较少，说明果实的膨胀度大，把凸起撑开了，和榴莲是一个道理，这样的荔枝成熟度高，味道香甜，汁水多。

那如何挑选荔枝呢？记住3个技巧，保证一挑一个准，个个肉厚鲜甜多汁。

1、看颜色

荔枝选青色的还是红色的？多数人会选红色，其实不推荐。大多数荔枝成熟后都是红色，如果挑全红的，是熟过头的，很容易变质。青色也不能挑，那是没成熟的。

应该挑红白相间的荔枝，这样的成熟度刚刚好，甜味足，汁水也比较多，便于保存。

2、摸果壳

荔枝的果壳如果比较硬，摸起来有扎手的感觉，说明荔枝比较新鲜。如果荔枝捏起来发软，说明已经不新鲜了，流失了很多水分。这样的荔枝内部可能在慢慢变质。

3、挑形状尖的

荔枝的形状各异，有些比较圆，有些比较尖，要挑形状尖的，里面的果肉厚，吸收的水分和营养充足。

买回家的荔枝，吃不完该怎么保存呢？如果放在室温下，很容易变质的，教你2招，放3天都没问题。

第一招

荔枝用保鲜袋装起来，密封后放进清水中，再放入一些冰块，就可以了。如果家里有很多冰块，也可以把荔枝直接放在冰块中，冰鲜的方法能保存3天。

第二招

用保鲜袋把荔枝装好，放进冰箱里冷藏，也能保存3天。

虽然荔枝可以冷冻保存，能保存几个月都没问题，但口感和新鲜的差了很多，最好还是用冷藏、冰鲜的方法来保存荔枝。

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