豌豆角炒腊肉重庆做法（豌豆角小腊肉）

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“豌豆角小腊肉，一道带着年味、挑起你味蕾的炒菜，腊肉配上初春该有的豌豆角，再加上蒜苗，一股扑鼻的清香味不由得扑鼻而来，一切都是那么陶醉。

当然，我这个是做的一人份，所以把豌豆角和蒜苗都放进来，感觉有点儿混，不过，还是挺好吃的，烹制简单，入口之后，有一种过年的味道在里面，一股清新的乡野气息萦绕在身旁，棒极了”

食材明细

• 腊肉
• 新鲜蒜苗
• 青椒
• 豌豆角

• 咸鲜
• 炒
• 十分钟
• 简单

豌豆角小腊肉的做法步骤

1

把豌豆角的须、茎和两头拔去，然后所有的菜都用水洗干净，控水

2

你们看到的是没有切段的蒜苗和没有切块的青椒其实，青椒去核之后，切块；蒜苗直接切成三到四厘米的斜段（好看一点）

3

年前熏好的腊肉，用热水洗干净并煮熟，然后趁热切成片（大小根据你的喜好来，热切感觉好切一点；若是冷了，就不太好成完整的片）

4

热锅不放油，直接把腊肉放下去煸炒一会儿，出香之后，放入豌豆角（不易熟），变色之后放入青椒块和蒜苗段，翻炒几下就可以出锅了（PS：我一般不放味精，除非家里有客人或者不得已必须加味精的情况下，我才会放）

5

出锅装盘

小窍门

1.不知道您是否喜欢呢？这道菜挺简单的

2.蒜苗不要太大根也别太细根，中等粗细的，味道好一些，而且吃起来不会那么老

使用的厨具：炒锅

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