川味泡菜的制作方法家用（自制川味泡菜）

北京现在疫情防控任务艰巨，五一节期间，哪儿都不打算去了，每天找一处人少的地方散散步就算旅游了。

今天做一坛四川泡菜，打发打发时间。

去年夏天清理泡菜坛时，保留了一些泡菜的老汤，现在拿出来煮沸晾凉，再增加一些姜片，辣椒和花椒，新添了一些盐，泡菜汤就准备好了。

泡点什么呢？家里有几头新蒜，还有水果青萝卜，就用这两样泡，不想再去外面买了别的菜了，少往超市跑吧。

大蒜去蒜衣，萝卜去皮切块。洗净后控水晾干，依次放入泡菜坛中，倒入准备好的泡菜汤水，最上面撒一层细盐和50毫升白酒后封坛。过些日子就可以捞出来佐餐啦！

自己准备点酱菜，即便突然有什么紧急情况发生，家里也有一些备用小菜，挺好。