如何做好一碗湖南米粉全套教学（湖南米粉大擂台开赛）

4月14日，“湖南米粉大擂台”香辣开赛，一起去现场感受各地美味的米粉。

这次活动，由省委办公厅接待服务中心联合各市州接待服务中心共同推出。株洲市接待服务中心选定醴陵炒粉和攸县烧汤粉代表株洲参赛。活动现场，各市州厨师拿出看家本领，用最好的食材和技术，做出最好吃的米粉。代表株洲参赛的醴陵图兰朵酒店厨师樊子芳说，醴陵炒粉是当地的传统小吃，以砸粉，也就是干米粉作为原料，选用二季稻，经过淘洗、浸泡等多道工序制成。

醴陵图兰朵酒店厨师 樊子芳：这样做出来的粉条，它也比较有口感，有弹性，配上我们自己炼的这种猪油，更加清香，米香味更加浓郁。

攸县烧汤粉，除了好厨艺和好米粉，还离不开美味的烧汤，加入皇图岭豆腐、新鲜猪血、农家土鸡蛋和新鲜猪肉等食材，米粉质地柔韧、味道鲜美。

攸县佳裕兴连锁米粉店厨师 刘辉：我们的高汤制作也是非常讲究，都是用新鲜筒子骨和老母鸡制作而成。

郴州食客 袁琦：是我朋友推荐给我的，说这个粉还不错，所以我就想过来尝试一下。

截止下午两点，株洲参赛队伍共售出120份醴陵炒粉，123碗攸县烧汤粉，此外，还出售了醴陵油货、雪花丸子、攸县豆粉艾叶斋、灯盏油货等特色美食。除了主会场厨师竞技外，活动现场还设置了各地特色产品展台，醴陵陶瓷、攸县茶油等也很受关注。

湖南天花油茶科技股份有限公司董事长 张文新：让更多的人来了解我们株洲攸县本土的产品，更好的带动当地经济。

醴陵图兰朵酒店总经理 邢长海：对我们疫情以后的重新恢复消费的聚集能力，会得到一个非常大的提升，也会让消费者更加有信心，来敢于消费 参与这种消费。

比赛期间，通过销售额和网友投票进行综合评比，评选出“最有人气米粉”“最有特色米粉”等14个奖项，将在4月24日的闭幕式上进行颁奖。株洲市广播电视台记者罗军、张声伟报道，编辑李晶晶、肖懿轩整理。

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