11月南方吃什么菜（11月吃什么别烦恼）

时间过得真快，一眨眼已经到了11月份，还有一个月，这一年就过完了。这一年烦心的事不少，疫情反复，钱时多时少，可不管怎样，一日三餐少不了，尤其是家中有老人和孩子的，一日三餐更是要合理搭配，家人健康平安，家庭才吉祥和满。

11月吃什么？分享我家7日晚餐25道菜，荤素搭配，营养美味。

第1天，鸡汤炖金钱菇，蒜泥西兰花，凉拌素鸡。

【鸡汤炖金钱菇】：味道鲜美，营养滋补，强身健体。

做法：把鸡洗干净，斩成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，洗去浮沫，重新放入砂锅中，一次性把水加足，再放入生姜，葱，大火烧开转小火，把鸡炖烂，再加入用温水泡发，洗干净的金钱菇，烧开后小火炖10分钟，加盐调味即可。

【蒜泥西兰花】：富含多种维生素,且富含纤维素,常吃有益身体健康，是我家饭桌上常有的一道菜。

做法：把西兰花剪成小朵，焯水后，下油锅，大火快速翻炒，加蒜泥，盐，味精调味，出锅装盘。

【凉拌素鸡】：素鸡富含植物蛋白，口感软嫩，老少皆宜。

做法：把素鸡切成厚片，焯水后放到盘中，放上蒜泥，青红椒，倒入生抽麻油，放入味精，拌匀即可。

第2天，梭子蟹，烤鸭，蒜蓉西兰花。

【姜米醋】：螃蟹性凉，蘸姜米醋吃，不但祛寒，还可以提鲜。

做法：取一块老姜洗干净，去皮，切成碎末，放入碗中，再倒入半碗醋，还可以加少量白糖提味。

【梭子蟹】：11月份的梭子蟹，在南京要卖到30元一只。

梭子蟹买回家，去除蟹身上的橡皮筋，用流水冲洗干净，开水，大火蒸20分钟即可。

【蒜泥西兰花】：营养清淡口感脆，富含纤维素。

【烤鸭】：南京的鸭子很有名，气温降低以后，烤鸭就着热汤卤汁吃，比盐水鸭更好卖。一般半只鸭子40元。

第三天，酸汤肥牛，韭菜苔炒鸡蛋，洋葱炒鸡心，蒜泥西兰花。

【洋葱炒鸡心】：家中有孩子的不妨常吃这道菜。

做法：

1，把鸡心浸泡去血水，对半切开，下开水锅焯一秒钟后捞出备用。

2，锅里倒油，放入洋葱炒香，再倒入鸡心快速翻炒，加入切好的青椒，倒入一勺生抽，一勺老抽，少量盐，少量白糖，翻炒入味以后，加味道，出锅装盘。

【韭菜苔炒鸡蛋】：非常下饭的一道菜。

做法：

1，先把鸡蛋液倒入油锅中，炒熟后盛出备用。

2，把韭菜苔摘洗干净，切成段，下热油，快速翻炒，再倒入鸡蛋合炒，加盐和味精调味即可。

【酸汤肥牛】：牛肉强身健体，酸汤肥牛好吃下饭又下酒。

做法：

1，锅中烧水，水开以后把肥肉片烫熟后捞出。

2，锅中倒油，放入肥牛酱炒出香味，放入一碗水烧开。

3，再放入焯水后的千层丝煮熟后，放入肥牛片大火烧开，加适量的红椒点缀，加味精出锅装盘。

第4天，西红柿炒鸡蛋，小葱土豆丝，盐水大虾，蒜泥西兰花

【小葱土豆丝】：土豆被称为土地里的苹果，营养丰富，老少皆宜。

做法：把土豆丝去皮，擦成丝，用流水冲去淀粉。锅里倒油，放入小葱炸香，再倒入土豆丝，快速翻炒加盐和味精，调味即可。

【盐水大虾】：高蛋白，低脂肪，营养又清淡。

做法：锅中烧水，放入生姜葱，水开后放入洗干净的大虾，煮5分钟加盐即可。

【西红柿炒鸡蛋】：经典搭配，做盖浇饭非常好吃，炒的时候加一勺白糖，孩子更喜欢。

做法：

1，先把鸡蛋搅散，倒入油锅中，炒成蛋块，盛出备用。

2，锅中倒油，放入切好的西红柿炒出沙瓤，再倒入鸡蛋块翻炒，加少量的番茄酱，再加入一勺白糖，加盐味精，调味即可。

第5天，青菜炒香菇 ，土豆胡萝卜炖牛肉，清炒紫甘蓝，面筋包塞肉。

【上海青炒香菇】做法：

1，把上海青清洗干净，切好后，下开水锅焯水后捞出。

2，香菇洗干净，切块焯水后捞出。

3，锅里倒油，放入蒜泥炸香，再倒入上海青和香菇翻炒，加盐和味精调味即可。

【土豆胡萝卜炖牛肉】秋冬滋补家常菜，可一次性多炖一些牛肉备着，吃的时候随便加配菜。

做法：

1，先把牛肉泡出血水，切成小块放入锅中，烧开后，掠去浮沫，加入生姜，葱，八角，香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，大火烧开转小火炖烂。

2，土豆和胡萝卜去皮切块，放入牛肉中，大火烧开煮熟后，加盐和味精调味即可。

【清炒紫甘蓝】：富含维生素C和花青素，可常常吃。

做法：把紫甘蓝洗干净，切成细丝，下油锅，大火快炒，倒一勺生抽，半勺醋，一小勺白糖，调味即可。

【面筋包塞肉】：江苏名菜，把肉泥塞到面筋包里炖烂，味道鲜美，富含汤汁。

做法：

1，往肉泥里面放入切碎的生姜葱末，打入一个鸡蛋，适量的湿淀粉水，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌上劲。

2，取一个面筋包，用手指抠出一个洞，然后把肉泥塞进去，全部做好。

3，锅里倒水，放入生姜葱，倒入两勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，然后把面筋包全放进去，大火烧开转小火炖20分钟即可。

第6天，红烧扁鱼，凉拌黄瓜，小菜秧烧汤。

【小菜秧烧汤】：小菜秧是非常细小的青菜，口感鲜嫩，有清火解腻的作用。

把小菜秧开水下锅，烧开后，用盐和味精调味，盛出即可。

【红烧扁鱼】：要用小火慢炖收干汤汁，这样烧出来的鱼才味道香浓，入味好吃。

做法：

1，把鳊鱼清理干净，尤其鱼肚子里的黑膜要清理干净。

2，锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，放入扁鱼，小火慢煎，然后加一碗水，倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白糖，大火烧开转小火慢炖20分钟，直至汤汁收干。

【蒜泥黄瓜】：秋季干燥易上火，适量吃点黄瓜，有助于清热降火。

做法：把黄瓜洗干净，去皮切成片，加一勺盐腌制一下，然后抓出放入盘中，放入蒜泥，加一勺味精，一勺香油拌匀即可。

第7天，千张红烧肉，清蒸黄鱼，盐水豇豆，快炒小菜秧。

【清蒸黄鱼】：味道鲜美，肉质鲜嫩，做法简单又快手。

做法：

1，把黄鱼清理干净，放入盘中，外表擦上一层盐，提前入味。

2，把生姜葱摘洗干净，放入鱼肚子里去腥。

3， 开水大火蒸10分钟后拿出。

4，浇上一勺生抽即可。

【盐水豇豆】：秋季的豇豆，南京价格要卖到8元一斤，一般半斤就可以炒一盘子。

做法：

把豇豆摘洗干净掐成段，下油锅翻炒，加水煮烂，加盐和味精调味。

【清炒小菜秧】：口感脆嫩，做法简单又快手。

做法：把小菜秧再洗干净备用，放一片生姜下油锅，再倒入小菜秧快速翻炒，加盐和味精调味即可。

【千张红烧肉】：千张富含植物蛋白，口感软嫩，和红烧肉一起烧，别有风味，汤汁泡饭更绝。

做法：

1，先把千张切成三角，用开水烫去豆腥味。

2，把后腿肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，清洗干净。

3，把肉重新放入锅中，放入生姜葱，倒入一碗水，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺盐，一小勺白糖，大火烧开炖20分钟。

4，再放入千张烧开后炖10分钟，起锅加盐和味精即可。

11月份吃什么？上面就是我和大家分享的7日晚餐25道菜，荤素搭配，营养美味，最后祝大家家人健康，家庭和睦幸福。

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