h7n9禽流感病毒会感染人吗（H7N9禽流感病毒变异）
h7n9
2月15日，国家卫计委疾病预防控制局发布疫情报告，截止2月人感染H7N9禽流感发病数192例，死亡数79人。
2月19日，广东疾控中心发现两例人感染H7N9禽流感变异病毒，而专家认为该变异病毒能增强对禽类的高致病性。
近一个月，因为H7N9病毒的爆发，人们对禽类和禽蛋的食用产生了极度不安。
因为比起往年，今年的疫情感染人数更多，感染速度更快，家禽感染程度更高。
据往年各省通报，每年都有儿童感染H7N9禽流感的病例，2015年还出现过致死儿童病例。
禽流感具有高致病率和高致死率的特点，12岁以下儿童和老人最易受到感染。
H7N9禽流感的主要传播源为携带该病毒的活禽类，特别粪便。而人感染的病毒传播途径有两个：
1、通过呼吸道传播
感染H7N9禽流感病毒的活禽咳嗽和鸣叫时喷射出带有H5N1病毒的飞沫在空气中漂浮，人吸入容易发生感染。
2、通过消化道感染
食用未煮熟的病禽类肉制品、禽蛋，或手接触病禽污染过的水、食物、粪便等未及时清洁，受到感染而发病。
特别需要注意的是，在出现感冒症状前10天内接触过禽类或到过活禽市场的儿童及老人，都属于易感染H7N9禽流感病毒的高危人群。
感冒症状加剧很有可能是感染了禽流感
据往期感染儿童病例显示，感染了H7N9禽流感的儿童在患病初期普遍会出现高热不退、咳嗽和呕吐等上呼吸道感染症状。
重症患者多在3-7天内并发重症肺炎、咳血、呼吸困难等不适症状，并快速发展为呼吸窘迫症、多脏器功能不全和休克等症状。
在禽流感高发期，如果发现孩子出现严重的感冒症状，并在10天内有接触过禽类或粪便的情况，家长一定要及时就医诊治，切勿错过最佳治疗时期。
禽流感爆发以后，家长最担心的就是“祸从口入”，担心宝宝因为吃禽肉和蛋感染上H7N9禽流感。
H7N9禽流感爆发期，是不是鸡鸭鹅蛋都吃不得了？
国家疾控中心的意见是，吃煮熟的食物不会感染H7N9病毒。专家指出，H7N9病毒在活禽宰杀后存活时间很短，所以食用屠宰好的禽类肉、冷冻禽类肉，只需要高温加热充分煮熟，是不会感染病毒的。
而宝宝日常吃得最多的鸡鸭鹅蛋，最好以水煮蛋形式烹饪，且煮沸至少5-10分钟后，才可以完全消灭禽流感病毒。
恒温条件下，禽蛋保质期只有半个月左右，家长在正规超市或市场买蛋类时要特别注意，发现这几种蛋一定不要买：
1、裂纹蛋：很容易被细菌侵入。
2、粘壳蛋：蛋黄紧贴蛋壳说明储存时间过长。
3、散黄蛋：细菌侵入禽蛋，易中毒。
4、死胎蛋：孵化过程中收到细菌和寄生虫的污染，营养物质发生变化，容易分解多种毒素。
5、发霉蛋：受潮或淋雨使蛋壳容易侵入细菌。
6、斑点蛋：禽类很有可能感染了大肠杆菌或沙门氏菌。
预防禽流感，制作宝宝辅食也要注意
1、生食熟食一定要分开
生肉与熟食或即食食品在处理过程中一定要分开，避免污染。切割生肉不和其他食物使用同一块案板及刀具，拿生熟食之间要洗手，更不要把生熟食放在同一个盘中。
2、食物一定要煮熟
在日常烹饪过程中，对禽类肉制品一定要高温烹饪，确保禽肉温度达到70°C有滚烫感，且肉的任何部分都不是淡红色的。
蛋类食物一定要彻底煮熟，在不加热处理或烹煮的食物中不使用生蛋或半熟蛋。
3、注意个人卫生
处理完生肉后，家长一定要用肥皂和清水彻底清洗双手，并且及时清洗和消毒所有接触过生肉的刀具和餐具。
总之，想要有效预防H7N9禽流感，做到“少接触，勤洗手，多通风，勤锻炼”这四个基本原则就够了。
日常饮食一定要确保宝宝吃的食物都经过充分的烹饪，特别要避免给宝宝吃所谓的“糖心蛋”“半熟蛋”，确保有效杀死致病病毒，保证宝宝身体健康。
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