牛肉鸡蛋炒饭怎么做好吃又简单（牛肉炒饭这样做）

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。

今天有事，一大早要赶着出门，尽管时间很紧，我也要为自己做份营养早餐。大冷天，吃饱后再出门，不仅胃里暖暖的，心情也会跟着美美的。心情好了自然做事顺了，做事顺了心情会更好，良性循环。

今日份主食：牛肉粒炒饭

食材明细：剩米饭、卤牛肉、鸡蛋、玉米粒、甜椒、葱花。

辅料：盐、生抽、食用油。

做法：

昨晚提前做好的米饭，煮饭时的加水量是关键，加水量要根据大米的吸水性来决定。如果水加多了煮出来的米饭太软烂口感不劲道；水加少了煮出来的米饭干硬还不易消化。

做炒饭不要用刚出锅的热饭，因热饭含有热气，炒出来的饭不仅容易粘锅还易炒成团，口感不劲道，用放凉的剩米饭做出来的炒饭粒粒分明有嚼劲，加点小米营养更丰富，不喜欢的可以不加小米。

这是我提前卤好的五香牛肉，教程已分享，感兴趣的朋友可以查看。

把卤牛肉切成丁。

打一个鸡蛋。

准备半根新鲜玉米，清洗干净后剥下玉米粒。

水开后倒入玉米粒。

大火煮两分钟后捞出控水。

这种黄玉米清甜水嫩，颜色也好看。

甜椒、香葱，清洗干净。

甜椒切小丁，香葱切小圈。

食材配齐备用。

鸡蛋液中倒几滴凉白开水（少量即可）搅拌均匀，加少量凉白开水可以使鸡蛋更嫩滑。

锅中加适量油，倒入鸡蛋液。

鸡蛋炒熟盛出。

锅中倒适量油。

倒入葱花炒香。

倒入剩米饭。

不停地翻炒，把结块的米饭均匀地炒散。

倒入牛肉粒、甜椒丁、玉米粒、鸡蛋。

加适量盐，再加点生抽提鲜又增色，喜欢色泽浓郁的可再加点老抽。

翻拌均匀至入味。

出锅前加点葱花可增香。

把炒饭盛进深碗里，用勺子压实，防止松散，倒扣在盘子上即可。选择深碗是为了让炒饭形状更立体、更好看。

色泽诱人、食材多样、营养丰富。

香而不腻、颗粒分明、松软有嚼劲。

蛋炒饭和蔬菜汤更配吧！

水开后倒入生菜，加点盐、加点虾米提鲜，再加点猪油或者芝麻油增香，煮至生菜断生即可。

色泽嫩绿、鲜香味美、清淡爽口。

天冷了，喝口热汤，全身暖暖的。

对我来说，每天吃几个蒸板栗和吃饭一样重要。

简单的果盘，简单的几块葡萄柚，清甜多汁，为身体补充丰富的营养素。

简单早餐、合理搭配、营养丰富，开启忙碌的一天。

感谢大家的支持，我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，我们明天见！#我的早餐日记# #美食# #美食上#

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