特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)

材料准备:黄油90g,白糖60g,鸡蛋2个,低粉120g,泡打粉5g,奶粉15g,可可粉25g,牛奶110g。这些食材份量,只做了8个马芬蛋糕。

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(1)

做法:

1.黄油室温融化,倒入白糖,用打蛋器打发至黄油颜色变淡,体积变大。

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(2)

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(3)

2.室温鸡蛋两个打散(如果是冷藏的鸡蛋,先用温水浸泡一会,使鸡蛋的温度跟黄油温度接近,如果鸡蛋温度过低,与黄油融合,会发生水油分离现象),分三到四次,分别加入到打发的黄油里,每次加入,都要充分搅拌均匀,融合后才加入下一次蛋液,依次把蛋液全部加入。

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(4)

3.将面粉,可可粉,奶粉,泡打粉用面粉筛筛入到步骤2的黄油液中,分两次筛入,每次筛入,用搅拌棒由下至上翻拌均匀,切不可大力转圈搅拌,会让面粉成筋,导致马芬蛋糕口感结实,不松软。

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(5)

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(6)

4.将牛奶分三四次倒入步骤3搅拌好的粉浆中,搅拌手法,跟步骤3一样,搅拌好的粉浆成顺滑状态。

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(7)

特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(8)

5.把粉浆倒入裱花袋,挤入马芬蛋糕模具(小纸杯),8分满,上面撒上一把巧克力豆,先预热烤箱,175℃,18分钟即可。(温度和时间,要根据自家烤箱而定)

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特别好吃的巧克力蛋糕推荐(巧克力马芬蛋糕)(14)

巧克力马芬蛋糕,松软绵密,入口浓浓的巧克力味,瞬间治愈一切。大家赶紧做起来吧。

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