贝壳炒面的做法大全（炒面还可以这样做）

北方人喜欢吃面食，更离不开面食，不管馒头、面条、包子、大饼等，样样吃不腻。

面条是面食中的一种，它的做法也是相当丰富，像打卤面、炸酱面、烩面、炒面等，都是广大食客喜欢的做法，今天分享一个“贝壳炒面”的做法，不同于普通炒面，它的形状似贝壳，看上去更有食欲，下面把详细做法介绍给大家。

【贝壳炒面】

材料：面粉、鸡蛋、洋葱、青红椒

调料：蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡汁

做法：

1.盆中加入300克面粉，加入2克食盐增加筋性，用170毫升温水和面，搅拌成面絮后用手揉面，揉成光滑面团后醒面15分钟。

2.醒好的面团分成小块再搓成长条，然后切成指甲盖大小的小面剂。

3.准备卷寿司的竹帘，或者几根筷子并排在一起，用拇指按压小面剂，搓成贝壳形状，一直把所有面团处理完成。

4.接着准备配菜，洋葱切成丝，青红椒切成丝，碗中打入三个鸡蛋充分搅散备用。

5.烧一锅开水，把贝壳面下锅煮1分钟至半熟，煮好之后控水捞出，并过一下凉水，这样口感更劲道，也不会粘连在一起。

6.另起锅加入少许植物油，油温五成热淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出备用。

7.用锅内底油下入洋葱丝和青红椒丝，煸炒30秒左右，炒出香味。

8.下入控水后的贝壳面，再加入5克蚝油、3克生抽、3克鸡汁、2克白糖、2克食盐，再次翻炒30秒，把调料划开炒散，并且把所有食材炒至断生。

9.最后加入炒好的鸡蛋，把鸡蛋和所有食材翻炒均匀后即可完成。

炒面做成“贝壳”的形状更招人喜欢，贝壳面口感劲道，营养好吃，希望您能够喜欢。

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