牛肉怎么做的嫩而不腻不辣（牛肉这样做即滑嫩又好吃）

大家好我是“葱姜蒜大爆炒”每天更新，每天不同。总有属于你的菜品。

@蜀香小炒黄牛肉

原材料：黄牛肉400克，腰果仁100克。

调味料：青辣椒，红辣椒各20克，蒜苗15克，盐，酱油各3克。

做法：1.黄牛肉洗净切片，用酱油抹油腌制入味，腰果仁洗净，青辣椒，红辣椒，蒜苗分别洗净切段。

2.锅中倒油烧热，下入蒜苗炒香，下入腰果仁、黄牛肉炒熟。

3.下入青辣椒，红辣椒和盐炒入味即可。

@芦笋炒牛肉

原材料：芦笋、牛肉各300克。

调味料：盐3克，菜椒10克。

做法：1.芦笋稍加冲洗，捞出沥干，菜椒洗净切段，牛肉洗净切片。

2.炒锅倒油烧热，下入芦笋和彩椒炒香，再倒入牛肉炒至变色。

3.下盐调味，炒匀后即可出锅。

@小炒牛肉丸。

原材料：牛肉丸300克。

调味料：青椒、红椒、洋葱各20克，盐3克，料酒5克，淀粉6克，糖3克，味精1克。

做法：1.牛肉丸洗净，一切为二，打上十字花刀，加入盐、料酒、淀粉、油拌匀后，腌制，青椒、红椒、洋葱洗净，切块。

2.锅中倒油烧热,下入牛肉丸炸熟捞出,留油油烧热，放入青椒、红椒、洋葱翻炒，再倒入牛肉丸。

3.待熟后，加盐、糖、味精起锅即可。

@小炒带皮黄牛肉

原材料：带皮黄牛肉350克。

调味料：大蒜、蒜苗各20克，红椒30克，盐3克，味精1克，酱油5克。

做法：1.带皮黄牛肉去筋膜，洗净，切成片，蒜去皮洗净，蒜苗洗净切的段，红椒洗净切圈。

2.锅倒油烧热，下入黄牛肉炒至八成熟后，捞出，锅留底油烧热，放入蒜苗，蒜瓣，红椒圈炒香后，黄牛肉回锅翻炒。

3.加入酱油，盐，味精炒至入味即可。

@香牛干炒茶树菇

原材料：牛肉干300克，茶树菇350克，蒜苔150克，洋葱100克。

调味料：干辣椒20克，酱油5克，鸡精1克，盐3克。

做法：1.牛肉干泡发，洗净切成条，茶树菇洗净切段，蒜苔洗净切成段，洋葱去皮，洗净切长条。

2.锅倒油烧热，放入干辣椒、茶树菇煸炒至水分干后，加入蒜苔，洋葱不断翻炒，最后加入牛肉干炒匀。

3.加入酱油、鸡精调味出锅即可。

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