炖牛羊肉怎样才能使肉软烂不老（你炖牛羊肉为啥发膻发柴不好吃）

你炖牛羊肉为啥发膻发柴不好吃?大厨分享炖牛羊肉3诀窍，看完懂了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这天冷了之后，很多朋友喜欢买点牛羊肉，回家顿一顿，暖暖身子，补充点营养，但很多朋友炖出的牛羊肉，总是发膻发柴，非常的不好吃，

所以接下来我江一舟，就分享给您，炖牛羊肉的3个诀窍，第一道特别好吃的红焖羊排做法，你看完学会后，保证炖出的牛羊肉，不膻不腥不柴，非常的好吃，看完后相信你就懂啦，接下来把干货分享给你。

诀窍1、放白芷。

要想炖出的牛羊肉，不膻不柴，味道好吃，这第一个诀窍就是，一定要放上点白芷，白芷不但能够有效的给牛羊肉去香增腥，还有软化肉质的效果，吃起来的味道也不柴，所以这个诀窍碰的一定要记好。

诀窍2、必须中途再放盐。

要想炖出的牛羊肉不膻不柴，味道好吃，这第二个诀窍呢就是，一定要中途再放盐，很多朋友担心牛羊肉不入味，添上水后，立刻把盐下锅，这样牛羊肉过早的吸收进盐分，

味道不仅会很咸，而且还会很柴，所以一定要在炖牛羊肉的中途，再放盐调味，这样牛羊肉既有咸味，而且还不柴，这一个诀窍，朋友们要记好。

诀窍3、必须放点白萝卜或者红萝卜。

炖牛羊肉的时候，要想让牛羊肉不膻不柴，这最后一个诀窍就是，一定要放点白萝卜或者胡萝卜，羊肉呢您就放白萝卜，牛肉呢放红萝卜，

因为萝卜在最后的收汁时候，能够给炖牛羊肉的汤汁去腥增香，而且适量添加点萝卜一块炖，营养更加丰富完善，更美味，这一个诀窍朋友们也要记好。

接下来把一道好吃的红焖羊排做法分享给你。步骤1、

准备好羊肋排，斩成麻将块大小，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水三分钟捞出来，然后准备点拍散的老姜，再准备点白芷片，小茴香，再切上点白萝卜，接下来咱们开始上火制作。

步骤2、

锅里少来点油，放上两颗冰糖，开中小火炒至微微枣红色后，把姜块，白芷片，小茴香下锅，小火炒香后，把羊肋排下锅，大火翻炒两下，然后加入适量的生抽老抽，翻炒均匀之后，倒上开水，

步骤3、

先中火炖上十分钟，然后再放少许的盐调味，不需要放鸡精味精了，然后盖盖再炖十分钟，最后把切好的白萝卜块下锅，再大火把汤汁收浓后，就可以出锅吃啦，味道鲜香不膻不柴，特别美味好吃，看完后你懂了吗。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道你炖的牛羊肉，为啥发膻发柴不好吃了吧？您一定要记好，我分享给您的这3个炖牛羊肉的诀窍啊，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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