雷佳音长安十二时辰有意思么(长安十二时辰:万万没想到)

雷佳音长安十二时辰有意思么(长安十二时辰:万万没想到)(1)

最近小编被安利了一部

号称是“没点文化看不懂”的历史悬疑剧

《长安十二时辰》

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开篇几个长镜头就让小编成功入坑

精致的画面,高级的色彩

完美的细节,紧凑的剧情

全员演技全程在线

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该剧堪称唐代版《舌尖上的美食》

张小敬一大碗水盆羊肉下肚,

愣是没够,又要了一份,

特意嘱咐店家加两份羊肉,

期间还不忘讨俩火晶柿子。

看看这专业的吃法,

真的吃出了网红美食博主的赶脚!

小编预测,

今年临潼的火晶柿子怕是要卖脱销了,

被种草的盆友们记得提前下手!

身为吃货的小编,

忍不住为大家来盘点《长安十二时辰》里

那些垂涎欲滴的美食。

前方高能预警!!!

请不要眨眼!!

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主食篇

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水盆羊肉

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剧中雷佳音扮演的张小敬向摊贩老板要的是水盆羊肉。 事实上,水盆羊肉是由商周时代的"羊臐"演变而来的,秦汉时称为"羊肉臐",唐宋时又叫"山煮羊"。

之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大,而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺,多用大水盆做盛汤器皿,所以“水盆羊肉”是因器得名。而卖水盆羊肉的店,也是在门前设灶台,明堂售卖。大块的羊肉架就搁在水盆上,按照顾客要求,现切现调。顾客还可以加钱再加肉。

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在食材方面是以羊腩肉为主要食材,也是陕西地区汉族著名的传统小吃,以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名。值得一提的是,水盆羊肉还在2016年1月入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。

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一碗让人流口水的水盆羊肉

一大碗清汤,里边五六片羊肉,两个烤得焦黄的大烧饼,红红的肉,绿绿的香菜,汤清肉烂,醇香可口。你等不及的就先喝几口羊肉汤,再掰开烧饼泡进汤里,馍块立刻吸饱汤汁,你再咬一口,馍馍的松软,汤汁的浓郁,一下子填满你的味蕾,神马山珍海味此时都比不上!

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当然,也有人喜欢把羊肉夹在烧饼里,再夹进一些油泼辣子,外焦里酥,又辣又香,吃几口馍,喝一口汤,满口留香。

胡饼

胡饼,是波斯人发明的一种食物,经丝绸之路传入我国的一种“西餐”主食。经考证,胡饼也就是类似芝麻烧饼形式的食品,有人会说:“不就是平常的烧饼吗?”虽然烧饼平常,但也大有学问。

电视剧里的胡饼 |《长安十二时辰》

烤羊肉

刚才说了古楼子这种食物,那就不能不谈羊肉了。《长安十二时辰》不论小说还是电视剧里都有吃羊肉的桥段。

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冒着热气的羊肉,馋 |《长安十二时辰》

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零食篇

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火晶柿子

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从张小敬点菜就能看出他很会吃,在点了水盆羊肉等候的间隙,嘴还不闲着,又点了俩火晶柿子。用麦秆吸管“噗”一插就嘬着吃了。(讲真,雷佳音的吃播也太诱人了

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电视剧里的水晶柿子 |《长安十二时辰》

火晶柿子是临潼特产,因其颜色红似火,果皮光如水晶而得名。在唐代,柿子已大面积在长安附近种植,刘禹锡有诗《咏红柿子》:“晓连星影出,晚带日光悬。本因遗采掇,翻自保天年。”写的大约就是临潼的火晶柿子。

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伙计给张小敬上的火晶柿子 |《长安十二时辰》

陕西作家贾平凹对柿子饼更是颇为厚爱,在《陕西小吃小识录》中这样描述:“临潼有火晶柿,火如火,亮如晶,肉质细密,且无硬核。吃一想二,饱一人思全家。但季节有限,又不易带,遂柿子糊塌应运而生。” 今天小编要为大家教做贾平凹也爱吃的柿子饼!

在形容这柿子饼有多美味时,贾平凹也是妙趣横生。“但买者多有不忍吃的,颜色太金黄可爱,吃在口,又不忍细咬,半囫囵下肚,结果有烧了心的。 ”

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薄荷叶

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电视剧里,随处可见嚼薄荷叶的情节。但在我印象中,这种现象貌似很少见,据说作者最初是想写原来写嚼槟榔,但是一转念这个东西貌似一直没有传入中原,就编了个嚼薄荷叶吧......

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嚼个薄荷叶吧 |《长安十二时辰》

现在咱们俗话里说的薄荷,其实是包括留兰香、美国薄荷、胡椒薄荷等多种薄荷属植物的统称,有原产欧亚大陆的,也有产自美洲大陆的。而薄荷叶更多的是用作泡茶、泡酒和做烹饪调料。

而唐代人确实有“口香糖”,有直接口含丁香的,也有用丁香等芬芳香料蜜制成小丸儿的。相传宋之问在宫廷中任文学侍从,他就含着丁香,以解口臭,得到武则天的喜爱。后人将丁香趣成为“口香糖之祖”了。

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饮品篇

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三勒浆

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关于三勒浆最完整的记载,是唐人李肇的《唐国史补》:

酒则有河东之干和、葡萄,郢州之富水,乌程之若下,荥阳之上窟春,富平之石冻春,剑南之烧春,岭南之灵溪,博罗、宜城之九酝,浔阳之湓水,京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒浆类酒,法出波斯。三勒者谓庵摩勒、诃黎勒、毗梨勒。

三勒浆和其他唐代名酒排在一起,由此可见其知名度。唐代宗曾经以三勒浆赐进士宴,记载于元人王恽《秋涧先生大全文集》中:“唐代宗大历间幸太学,以三勒浆赐诸生”;裴度请白居易和刘禹锡吃饭,喝的也是三勒浆,记载于《白居易集笺校》中:为穆先陈醴,招刘共藉糟。(居易每十斋日在会,常蒙以三勒汤代酒也。刘梦得也。)

茶汤

在开元天宝之前,你在长安的街坊上是喝不到茶的,要喝茶,只能去寺庙。

从天宝年间开始,吃茶才大面积流行开来,但这种茶中,除了茶叶,你还能吃到葱姜花椒大枣桂皮橘子皮薄荷叶等各种味道。另外,这款茶加了盐,所以喝起来,是咸口的。

一部剧还原了唐代长安的日常生活

让这座古都不再陌生

不再只属于帝王家

更多的是烟火气息

希望这部“雷佳音的美食VLOG”

能够带给大家别样的唐朝文化!

更多闻所未闻的美餐

记得准时收看

西部电影频道(陕西八套)vx:xbdypd

每周一、三、五

21:30的《美餐 》栏目

编辑丨young

审核丨芽芽.

本文图及部分内容资料源自网络

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