炒田螺为什么要剪去尾部（爆炒田螺到底是先剪尾还是浸泡）

螺蛳又叫方田螺，它是柳州的著名小吃螺蛳粉的主要材料，食用前大家都会将螺蛳的尾巴剪掉，那螺蛳为什么要剪尾巴呢？对此，就由小编为大家解惑。

螺蛳为什么要剪尾巴

螺蛳屁股是它的内脏，比较脏，一些寄生虫、细菌等都在这个地方，所以吃螺蛳必须剪螺丝屁股；此外，螺丝屁股剪掉后，吃起来很方便，只要用嘴一吸就吸出来了；最后，螺丝屁股剪掉后，炒起来会更入味，吃起来也更美味。

螺蛳尾部用什么剪

剪螺蛳前，先把它浸泡2天，然后准备一把剪刀或老虎钳，将浸泡的螺蛳取出，再次用刷子清洗后，用剪刀或老虎钳将螺丝尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪螺蛳约4毫米即可，这样吃的过程中容易吸出螺蛳肉。

剪螺蛳尾巴很浪费时间，而且剪多了会出现手痛、手掌起泡的情况，但为了健康，也为了美味，大家一定要剪。螺蛳的尾部比较脏，容易滋生细菌，有时候也会有很多螺蛳卵，不建议吃，口味不是很好，最好一同剪掉。剪好的螺蛳要当天食用完，尽量不要隔夜。

注意事项：在市场上买螺蛳，大家应买没有剪过的，这样买回来后先在水中养两天，这样可以让它把泥土味吐出来，如果买剪掉屁股的螺蛳，它已经死了如何把泥土味吐出来？等螺蛳将泥土味吐出后，大家可以自己来剪它的屁股了。

螺蛳粉有寄生虫吗

螺蛳粉是没有寄生虫的。螺蛳形状与田螺很相似，所以被称为方田螺，它体内含大量寄生虫，只有在高温环境中，寄生虫才会被杀死；很多卖螺蛳粉的商家都会对螺蛳进行特殊处理，就算有一点点寄生虫存活，在高温烹饪过程中也会被灭杀干净。

小结：关于螺蛳为什么要剪尾巴，看完全文，大家知道了吧，螺蛳尾巴很脏，里面含寄生虫、细菌等，吃前一定要减掉，而且减掉后，螺蛳吃起来更容易，也更美味。

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