豇豆四川泡菜的腌制方法(豇豆怎么做泡菜好吃)

豇豆的营养比较丰富,无论是用来水煮,清炒,或是做成烧烤,都是很美味的,而除了这些吃法之外,豇豆还可以腌制做成泡菜来吃,同样受大众欢迎,那么豇豆怎么做泡菜好吃呢?新鲜豇豆怎么腌制好吃?

豇豆四川泡菜的腌制方法(豇豆怎么做泡菜好吃)(1)

豇豆怎么做泡菜好吃?

准备香叶,花椒,白酒,凉白开,水,辣椒,大蒜,嫩豇豆。 腌制之前找一个空罐子或者空瓶,清洗干净。

然后再晾晒干,新鲜的豇豆清洗干净,一直晾晒到表面脱水,白开水放凉后备用,干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒,能够达到很好的杀菌清毒作用,然后再倒入凉白开,加一些花椒,香叶,粗盐,白酒搅拌均匀。

豇豆卷成团状放进去,然后再加入大蒜,辣椒,一直到塞满就可以盖上盖子,密封保存在阴凉的地方,需要腌制十几天,这样就可以吃了。

新鲜豇豆怎么腌制好吃?

选择新鲜豇豆

在腌制豇豆的时候较好是选择一些比较鲜嫩一点的豇豆进行腌制,若是豇豆上的虫眼比较多或是老化打皱的豇豆是不适合用来晒制的,晒得时候要注意将豇豆的花蒂去除。

焯水处理

将豇豆晒干之前,要先将豇豆置于锅中烹制一段时间,做焯水处理,可以去除豇豆青菜味,食用的时候可以更加入味,焯水的时间也不要太长,一般在三分钟到五分钟左右即可。

撒盐

在已经焯水之后的豇豆加上一定量的盐分,使豇豆中多余的水分被完全清理干净,也可以在焯水过程中加入适量的盐分。

展开晾制

制豇豆的时候,将豇豆用绳子捆扎成一股,置于高出敞开晾制,这样可以使晒制的更完全。

豇豆怎么做泡菜好吃?新鲜豇豆怎么腌制好吃?以上就是小编了解的相关内容,大家可以了解关注一下哦,希望可以帮助到大家。

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