广东老火靓汤清热解暑汤（广东人教我煮家常汤）

今年过年，大家拜年的第一句话就是，你在哪，家里人都还好吧，没事儿别出门，在家好好呆着，什么新年快乐，万事如意，都抵不过一句平平安安，有些人，大家从来没见过面，也都过来问我武汉什么情况，一切都还好吧，还有，见面几次就成挚友的，讲话都是简单粗暴型的，你们在家都没出门吧，也别出门了，需要啥，我给你寄，趁我们这边交通还方便，赶紧说，然后不管三七二十一的给你寄一大包过来，感觉这样他们才放心。

我姐妹广东人，最喜欢做饭，最擅长煲汤，食材怎么搭配，什么季节怎么煮汤，这些汤谱在她心里早就根植于心，所以，煮汤问她就好了，最近她说了，没事儿别出门，别想太多，在家好好呆着，把你们家那一大一小伺候好就是你的功劳，我给你寄的汤料都拿出来煮汤，清热的也有，养脾胃的也有，祛湿的也有，还有二十年的老陈皮，止咳也很好，你不清楚的就问我，每天煮点汤给娃喝，对身体有好处，现在天气冷，家里空调会用的多，注意清热去燥、提高免疫力，你知不知道要煮什么汤，你家里有没有骨头什么的，上次给你寄的芡实、茯苓啥的都可以煮汤，家里有百合的话加一点，这个润肺止咳，清热去燥很好，你给娃煮一点儿，等等，讲了一个小时，相信不用过多久，我也是半个煲汤达人，今天的芡实茯苓猪骨汤，好喝，建议你也试试。

【芡实茯苓猪骨汤】

食材：芡实10克、百合干10克、白茯苓10克、猪骨200克、生姜3片、盐少许

做法：1、百合有很高的医用价值，润肺、止咳、清热，理脾键胃又宁心安神，新鲜的百合和百合干煮汤、煮粥都可以，新鲜的百合煮一刻钟就可以了，干百合煮久一点儿没关系，了解一下。

2、芡实、白茯苓，芡实含有丰富的淀粉和多种维生素，极易被身体吸收，健脾祛湿的作用大一些，白茯苓，味甘性平，健脾和胃又止咳，药食同源的食材，在广东人的汤谱里，芡实、茯苓都是出现频率很高的食材，温润滋补。

3、煮汤用的猪骨，脂肪少、肉少，最合适，胫骨、脊骨、排骨头都不错，价格实惠还是煮汤的好食材，回家洗干净，用水煮开焯烫去腥。

4、焯好的煮骨，洗干净的百合干、芡实和白茯苓一起倒进砂锅，放几片生姜，加适量的水大火煮开后转小火煮四十分钟。

5、煮好的汤放着焖一会儿，砂锅的余热还会继续加热，喝的时候再揭开盖子放盐调味。

温馨小贴士：

1、 百合干、白茯苓这些食材，买的时候不要只选颜色好看的，要闻一下有没有异味，颜色自然，特别白的小心是不是用工业制剂熏蒸过。

2、 煮汤用的锅，我推荐密封好的砂锅，煮汤原汁原味，营养损失少，汤水几乎不会蒸发，保温也好。

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