各种自制果酱的方法（告诉你一个纯手工果酱的做法）

我除了爱做菜，还有个爱好就是做果酱。水果经过熬煮制成果酱，香甜的果酱配上面包片，美好的一天从一口甜蜜开始。市场上卖的果酱绝大部分都是由自动化工厂快速生产的，里面放了许多色素、香料、添加剂等，使本来应该香甜美味的果酱变的淡而无味。

食材 ：橘子果肉600克、冰糖300克、橘子皮2个、柠檬半个、白糖

1.橘子皮放入淘米水中浸泡1个小时。

2.将橘子取籽，切成小块。

4.取玻璃盆，先放入一层果肉，再铺上一层冰糖，再放入一层果肉一层冰糖。

5.挤入柠檬汁，封上保鲜膜，放入冰箱腌制10小时。

6.橘子皮放入水中煮开，换水再煮5分钟。切生丝撒入少许白糖腌制。

7.将腌制好的果肉倒入锅中，大锅煮开后，转小火熬制10分钟。熬制过程中，用木铲不停的搅拌，10分钟后关火焖10分钟。

8.放入橘子皮，小火继续熬制，熬制果酱开始有浓稠感，达到果酱煮糖的凝固点103度，观察果酱状态浓稠即可关火，时间约10分钟。

9.趁热将果酱装入杀菌后的瓶子里，装满后用水冲干净瓶子，倒扣放好。（瓶子可以用水煮杀菌，或放入微波炉杀菌）

10. 熬制好的果酱放在阴凉通风处，等待果酱成熟3-7天后可以食用。

小贴士：

熬制果酱的锅不要用铁锅、铝锅水果中含有比较多的酸液，这两种锅容易腐蚀，会影响果酱的口感，熬制果酱时开后一定要用小火，慢慢熬制不能心急，中途要不停的搅拌。

自己熬的手工果酱没放保鲜剂，保质期比较短，开盖后需要放入冰箱保存，每次吃果酱要用干净的勺子，可以食用一个月。这个方法也可以用来熬制别的果酱，过几天和大家分享草莓果酱的极致做法，喜欢吃果酱的朋友们记得关注哦 ！

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