红烧牛板筋怎样做好吃又简单(QQ弹弹的家常红烧牛筋)
大家总在思考怎么才能把它炖得更烂更好吃,今天教大家怎么做一道在家就能做好吃的牛筋!
家常红烧牛筋,特别适合秋冬季的一款的美食。试想,一锅热乎乎的筋头巴脑,勾人的汤汁、丰富的牛筋,恰到好处的韧劲,满口回香的软糯,让人吃了第一口,忍不住还想第二口!
牛筋,富有韧劲,补肝强筋,祛风利尿。牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语:“牛蹄筋,味道赛过参。”
做法
1、牛筋改刀切块,泡椒、大蒜对半切,姜切片、葱切段。
2、烧一锅开水,加一勺料酒,下切好的牛筋,煮沸后两三分钟捞出沥水。
3、再烧开水,下入牛筋,再次焯水,煮沸后捞出沥水。
4、锅烧干,加入少许橄榄油,油热后下葱姜蒜爆香,然后加入花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱,一起煸炒爆香,然后关火(避免豆瓣炒糊)。
5、倒入沥好的牛筋翻炒,让牛筋均匀的裹上刚刚炒香的酱料。
6、将炒好的牛筋倒入电饭锅,加刚好没过牛筋的水,加入适量的酱油闷煮。慢炖一个小时,断电后焖一会儿,不要急着揭锅。
7、出锅前,放入少许胡椒粉、鸡精,最后用香菜点缀,即可食用。
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