银耳怎么煮又好吃又营养（银耳你可不要只用来煲汤哦）

宗冉双耳。如果银耳你只会煲汤，今天这个做法你可要收藏好了。天热没胃口的时候可以多做点，保证全家都喜欢吃。

首先泡银耳的时候加少许白醋，能够减少泡发的时间，再加一勺面粉，因为面粉有很强的吸附性，能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西。用清水浸泡个10分钟就可以了，你看是不是洗的很干净。然后去掉老根部分，再撕成大大小小的块。水开先放入提前泡好的黑木耳，烫个30秒再倒入银耳，煮个20秒捞出来，放入凉白开中过凉。顶花带刺的黄瓜用刀拍几下，随意切几刀切成小块，这样不仅口感好而且更入味。

放入碗中，加蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻，用热油激发出香味。有条件的放点香菜段和18粒花生米，调味只需要加入一小包这个凉拌菜调味料。这个料汁是大厨根据比例调制好的，一袋子里面有4小包，一小包就可以做一份，其他的油盐酱醋什么你都不需要放了。用它可以做很多种家常类的小凉菜，都非常的好吃入味，给它翻拌均匀就可以开吃。

银耳这样做酸辣爽脆特别开胃，你也赶紧动手做起来吧！