今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)

最近天气热了,所以外面的凉卤店,烤肉店,真的是火爆得不行了。每天下楼遛弯的时候,总能看到楼下那些烧烤店门口,位置上都坐满了人。一瓶啤酒,配上一盘烤肉,吃得那叫一个香。和自己喜欢的人待在一起,度过一个美好的夜晚,人生的美好也不过如此。说到吃肉串,我最喜欢的还要数孜然羊肉串了,可老妈一直在耳边嚷我,说外面烤肉吃多了不好,不干净,肉也不知道是什么肉。可还是忍不住想要吃,为了满足自己的胃,想吃孜然羊肉自己做,外焦里嫩营养好,不腥不膻,比烤串还要好吃。

今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)(1)

今天就给大家分享这个孜然羊肉的做法,说实话羊肉在家里处理还是比较难的,如果没有弄好,那么会有一股子腥味,一点也不好吃。不过大家放心,只要按照这个方法来做,做出来的孜然羊肉,一点也不会有腥味和膻味,比外面的烤串还要好吃哦。喜欢吃羊肉的朋友可不要错过了这个好吃的做法,赶紧收藏起来吧。

【孜然羊肉】

一,食材:羊肉2斤,姜1块,大蒜4个,大葱1段,香菜1把,洋葱半个,辣椒面1勺,熟芝麻2勺,孜然颗粒1把,淀粉1勺,生抽2勺,料酒2勺,胡椒粉1勺,孜然粉2勺,食用油适量。

二,孜然羊肉的做法:

1.将所有的食材都准备好,将买回来的羊肉清洗干净。先切成厚片,再改刀切成粗颗粒,装入盆里。羊肉颗粒也不要太细哦,后面制作后会缩水。

今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)(2)

2.把切好的羊肉块装入盆里,然后开始调味,少许的盐,2勺生抽,2勺料酒,1勺胡椒粉,1勺孜然粉,然后用手抓拌均匀,让羊肉尽可能地把调料吸收进去。然后再加入少许的清水,继续用手顺着一个方向搅拌均匀,让羊肉口感更加的鲜嫩。再加入1勺淀粉,抓拌均匀,让羊肉均匀裹上一层浆。最后再加入少许的食用油,把羊肉抓拌均匀,腌制半小时备用。

今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)(3)

3.现在开始来准备辅料,大蒜和姜先拍碎,再剁成姜蒜末,大葱切成葱花装入一个碗里。洋葱切成丝,香菜切成小段,装入一个盘子里面摆放好。再拿一个碗,先放入孜然颗粒,1勺辣椒面,适量的盐,2勺熟芝麻,再来1勺孜然粉备用。

今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)(4)

4.起一锅,里面放入足量的食用油,把油温烧至5成热,然后把腌制好的羊肉倒进去,滑散开。保持中火持续炸至差不多3分钟左右,羊肉有8分熟的时候,先控油捞出来。把油锅里面的残渣捞出来,然后把油温升高,再把羊肉倒进去复炸一下,这次时间不宜过长,半分钟的样子,等到羊肉颗粒表面颜色变深就可以捞出来了。

今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)(5)

5.再起一锅,里面放入适量的食用油,油热后,把葱姜蒜倒进去,先爆香。然后把炸好的羊肉颗粒倒进来,大火快速翻炒均匀。接着再把刚调好的香料倒进来,再次翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)(6)

6.把炒好的羊肉盛到洋葱丝和香菜段上面,这样一道外酥里嫩,风味独特的孜然羊肉就做好了。孜然香味浓郁,下酒又下饭,太香了。

今天给大家介绍孜然羊肉的做法(想吃孜然羊肉自己做)(7)

小贴士:

今天给大家分享的这个孜然羊肉的做法就结束啦,非常的简单。做这个孜然羊肉的时候,我用了孜然粉和孜然颗粒,孜然粉味道会非常的浓郁,而孜然颗粒搭配在里面,香味又更足,而且搭配上孜然,羊肉的膻味也没有了,吃起来特别的香。做这个孜然羊肉的时候,羊肉一定要炸一下才够香,千万别舍不得油哦。炸过羊肉的油,可以再放些洋葱或者姜片在里面炸一下,也能够很好地去除味道,用来炒菜也特别的香哦。

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