大山密林特色美食（无量大山的美食盛宴）

吴家良

2022年11月3日，跟着霞客游大理吴家良、刘瑞升、杨仕斌、陈滟一行四人，兴致勃勃地到南涧县碧溪乡松林村委员会二基库村参加农户实地跳菜表演。

婚礼现场

牵着你的手，幸福在心头。

新郎新娘跪拜喜神

与你共度一生

户主叫杨世学，女主人叫查九妹，新郎叫查建杨，新娘叫左新欣。儿随母姓，这是一户查姓人家，与查良镛（金庸）大师是本家。

跳菜欢乐宴马上开始

南涧跳菜属于国家级非物质文化遗产名录。据说南涧跳菜艺术源于原始母系社会时期无量山一带彝族祭祀活动和招待贵客的敬奉活动，是南涧无量山、哀牢山一带彝族群众举行喜庆、婚丧等活动时必不可少的一种风俗习惯。

从上面看南涧跳菜，就会有不一样的感觉。

开心就好

开心着并快乐着

危险！这才是南涧跳菜的魅力无限。

功夫真正的高！

一代又一代彝族人用奉盘敬天、敬地、敬神灵，表示对始祖的崇拜，敬茶、敬酒、敬菜肴，表示对来宾的尊重。

南涧跳菜艺术分为宴席跳菜（俗称实地跳菜）和舞台跳菜（艺术跳菜）两个种类。逢喜事，以“跳菜”助兴；遇丧事，以“跳菜”化悲。“跳菜”把彝族人民豪迈爽快、坚毅刚强、坚忍不拔、奋发进取的民族性格表现得淋漓尽致，使人在跳菜艺术表演过程中感受到生命的冲动和人格的升华，令人眼界大开，食欲大增。

无量大山彝家人办客事时，餐桌迎厨两面摆开，中间留路，宾客三方围坐。碗筷摆毕，只听三声锣响，大号、唢呐齐鸣，跳菜开始，跳菜大师从厨房里跳出，一人在前引舞护菜，一人在后面托盘，盘里装满八碗菜肴，在忽高忽低、忽急忽缓的音乐声中，一前一后，一摇一晃，踏着音乐的节拍，迈开轻柔敏捷的步子，缓缓入场。

两人一边跳着舞步，一边做着各种怪相，其动作幽默滑稽，舞姿轻快优美。紧接着，其他跳菜者陆续登场，一对跟着一对跳，姿态各异，有用头顶、手托、臂抬，有一人骑在一人肩上，下方两手托菜盘，上方吹奏金唢呐，头顶大菜盘，变化无穷，伴随着激越的唢呐声，时而“苍蝇搓脚”、时而“喜鹊蹲窝”、时而“金鹿望月”、时而“鸳鸯伸腿”、时而“公羊打架”、时而“金鸡独立”、时而“鹤立松尖”、时而“狂猴寻亲”，刚劲有力，轻柔似水，旋转自如，不断把装满菜肴的托盘舞弄得花样翻新，令人目不暇接。

当跳菜最后一碗上“大红正方肉块”时，跳菜便达到高潮，客人们的心也仿佛提到了嗓子眼上，怕掉下一碗菜来。然而跳菜者却从容自如，随着舞姿，自上而下，自下而上，忽前忽后，忽左忽右，不断变换着位置，始终稳稳当当，点滴不漏，在宾客的一片叫好声中，把菜陆续摆在桌上。

跳菜要有功夫，摆菜也很讲究，常见的摆法有“八卦布阵”、“回宫八阵”、“仙女撒花”、“四方方阵”、“梅花三弄”、“一条长街”、“星光灿烂”、“众星捧月”，使人大饱口福同时，享受一种超越时空的精湛艺术。

无量大山人民吃饭着、开心着、快乐着，这是一种艺术的美食文化盛宴。

祝福新郎新娘

你们吃好，我们跳好。

新娘子到了

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