南瓜的食用价值（南瓜不仅是节日道具）

南瓜的营养是非常丰富的，而且南瓜还可以作为应景的一个配角。因为南瓜我们可以做出各种特色美食，满足人们的食欲，在生活中南瓜不仅是节日道具,更是营养排行榜上的常客，想知道南瓜到底有哪些功效吗？一起看看以下文章的介绍吧。

保护眼睛和黏膜

南瓜的瓜肉是黄色的，这说明其中富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。若缺乏这种维生素，不仅容易眼睛发干，晚上看不清东西，身体黏膜的抗病力也会下降，容易患上呼吸道感染，甚至上皮细胞肿瘤的风险也会上升。

甜甜的，却不升血糖。

南瓜生的时候很硬，蒸熟之后很柔软，是因为其中的果胶含量相当丰富，这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用。同时，南瓜中还含有环丙基氨基酸，它能促进胰脏分泌胰岛素，加速葡萄糖的转运，帮助控制血糖浓度，其提取物已经用在医药工业当中。

这样吃更健康

将南瓜蒸着吃是最为理想的，没油没盐，完美保持健康特性。此外，煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、生时擦丝做南瓜鸡蛋饼，都是老少皆宜的美食。如果加糖做成甜食，热量就会升高。如果油煎、和肥肉一起炖，则会吸收脂肪，变成高热量食物。

吃太多皮肤会变黄

需要提示的是，如果连续大量吃南瓜很多天，由于摄入过多胡萝卜素，储存在皮下脂肪中，皮肤可能会有点发黄。不过它是无毒的，只要停吃就能慢慢消退了。

有利血压和骨骼

蒸南瓜烹调起来很简单，不加盐就好吃，是一种典型的高钾低钠食物，对控制高血压和预防骨质疏松都很有好处。

品种不同营养不同

从营养价值来看，“板栗红迷你南瓜”的β-胡萝卜素、总糖、粗纤维含量最高。“京红栗南瓜”在维生素C、磷、锌方面含量最高，“小冠龙南瓜”钙、镁含量最高。

促进肠胃蠕动

南瓜中膳食纤维含量高，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，适合因为缺乏纤维而便秘的人和进食过量肥胖者。

在以上的文章中，介绍了南瓜的一些功效，经常食用南瓜，可以改善身体里面的营养均衡。用南瓜还可以制作出各种新造型的美食。南瓜不仅是节日道具,更是营养排行榜上的常客，它的营养让你感到大吃一惊吧，我们赶快行动起来这几款南瓜的食品。

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