小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)

在现代社会中,小米的地位可比大米高多了。如今的人们认为,小米有养胃补脾的作用,黄澄澄的小米熬出米油,营养价值极高。和抛光了的大米相比,小米含有更多人体需要的营养物质,因此小米的价格更贵。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(1)

但你们想都想不到,小米这东西的前身是什么东西。在我国古代文字中,“粟”指的是北方的谷子,也就是小米,“粟”和先秦古籍中记载的“稷”是一个意思。而粟属于本科狗尾草,这种草本还有另外一个大家很熟悉的名字——狗尾巴草。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(2)

是的,大家在路边看到的随处生长的狗尾巴草,就是还未驯化的小米前身。野生的狗尾巴草广泛分布于黄河流域和黄土高原地区,而且在西亚、中美等古老的栽培作物起源地,均没有发现粟类作物,也就是说,中国黄河流域的狗尾巴草,就是最早的小米。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(3)

为什么古代人会发现狗尾巴草能改良培育,变成现在我们熟知的小米呢?这还要从农业的起源开始说起。

我国是农业大国,虽然土地资源很大,但是在古时候,人们对土地的认知还不够,种植出来的食物很少,根本没法填饱一家子的肚子。闹饥荒的时候,人们只能进山挖野菜,看到什么吃什么。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(4)

饿肚子了,甚至连地上的野草,树干的树皮都会吃掉。还有一些还未发育的草籽也会被挖出来吃,像燕麦、荞麦等食物就是被这样挖掘出来的。而狗尾巴草,这种一栽到土地里就迅速生长,生命力顽强的植物,自然成了人们的食物。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(5)

人们发现,狗尾巴草这东西种在田里,会抢占作物的水分、肥料、阳光、土地,移植到其他贫瘠的土地,照样能生长茂密,于是对狗尾巴草进行研究。继而发现狗尾巴草会出现自然变异,把变异后的高产量的狗尾巴草进行杂交,数代培育下来,就出现了小米。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(6)

那么问题来了,为什么小米那么有营养,产量不算低,却没有成为人们的主食呢?如今大家只是把小米当成主食的替代品,真要说每天吃,还是会选择大米和小麦。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(7)

原因其实很简单,因为小米的淀粉结构不吸水。人们在选择粮食作物的时候,是很重视口感的。小米不吸水,吃起来口感不好,就算山地平原都能种,对耕种要求不高,但在长久的选择中,小米还是不如大米、小麦受欢迎。

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(8)

尤其是在我国各地区展开大规模的水利设施建设,农业技术提高,生产条件提升,大米和小麦产量一直上升,小米自然无法成为主食,久而久之,大家自然会觉得小米很珍贵,“物以稀为贵”嘛!

小米是狗尾巴草培育出来的吗(小米的祖先是狗尾巴草)(9)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。