正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(1)

超级简单又方便的的红烧鲅鱼,鲜美又下饭,新手小白也可以一次成功哦。以前不喜欢做鱼,总感觉很麻烦又怕做出来不好吃。但这个红烧鲅鱼简直不要太好吃太好做哦!快快跟着学起来吧

By 小芡儿爱美食

用料

  • 鲅鱼 2条
  • 葱 1根
  • 姜 6片
  • 蒜 5瓣
  • 花椒 数粒
  • 大料 2个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 白醋 1小勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 白糖 1小勺
  • 盐 适量
  • 香菜 1根
  • 白酒(料酒) 2勺

做法步骤

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(2)

1、先把鲅鱼洗净切段,放上葱姜白酒(或料酒)腌上半小时

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(3)

2、锅里放油,加入葱姜

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(4)

3、油一定要烧热,放一点盐,再放入切好的鱼段煎至两面金黄,一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(5)

4、两面都煎制金黄,捞出备用

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(6)

5、重新起锅放油,加入葱姜蒜花椒八角爆香

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(7)

6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒,白醋,一点点白糖,生抽,老抽,黄豆酱,一点点盐

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(8)

7、简单翻炒几下

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(9)

8、添水大火烧开转小火,炖30~50分钟,慢慢炖,越旧越有味,最后放点香菜,出锅

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(10)

9、太香啦

正宗红烧鲅鱼的做法(简单版红烧鲅鱼)(11)

10、配一碗大米饭太绝了

小贴士

炖鱼时间越久越入味。调味料根据自己口味随意调节,喜欢吃辣的可以放一些干辣椒,小米辣更好吃了,在爆香葱姜时可添加小米辣干辣椒哦

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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