快手拉丝肥肠怎么做的（咸香松软超好吃）

今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧，面团非常松软，让你一口绝对爱上！

By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 230g
• 低筋面粉 30g
• 奶粉 20g
• 全蛋液 50g
• 淡奶油 50g
• 炼乳 25g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 30g
• 黄油 20g
• 火腿肠 8根
• 耐高糖酵母 4g
• 盐 2g

做法步骤

1、准备好全部食材。

2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5、这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。

6、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

7、取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。

8、取出一块松弛好的面团，擀长。

9、翻面，两边往中间折叠。

10、再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。

11、再压上一根火腿肠。

12、送入烤箱38度发酵至1.5倍大。

13、发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。

14、放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

15、成品照

16、成品照

17、成品照

18、成品照

小贴士

面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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