姜丝炒牛肉丝怎么炒才嫩（青椒炒牛肉丝鲜香嫩滑）

牛肉具有补脾胃、益血气、强筋骨的作用，并且使用人群比较广，而青椒炒牛肉丝更是一道经典的菜品。

原材料：

牛肉：1斤

青椒：5个

大蒜：10克

大葱：1根

生姜：6克

玉米油：适量

盐和鸡精：适量

黄酒：适量

生姜粉：2克

玉米淀粉：3克

操作步骤：

1.将牛肉洗干净切成丝、青椒也切成丝；

2.将牛肉用少量黄酒腌制几分钟，去膻味，然后加入生姜粉和玉米淀粉揉抓均匀；

3.再加入耗油和生抽揉抓均匀腌制5分钟；

4.锅中倒入油，倒平时烧菜的两倍，待油烧热后倒入牛肉丝，翻炒至牛肉变色盛出备用；

5.锅中倒入油，待油烧热后倒入青椒，再放入大葱、蒜、生姜，炒出香味后倒入牛肉丝，翻炒几下后放入盐，最后放入鸡精即可盛出。

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