如何做一碗简单又好吃的凉拌面（大厨教你在家做凉拌面）

导语：大厨教你在家做凉拌面，酸辣开胃，清凉爽口，满满一碗都吃不过瘾。

这天气是越来越热了，过几天气温都上升到39度，又到了出门需要勇气，上班需要魄力的时候了，没有空调光吹着电扇，都觉得电扇出的是热风。

天气越热吃东西就越没什么胃口，一天天的都是靠喝水来饱肚子，但是光喝些冷饮吃些冰淇淋，肚子也会饿得咕咕叫。

现在外卖，下班路上的路边摊上都有凉面、凉皮、凉粉卖了，酸辣开胃，确实是抓住了我们的胃口，不过普通的一碗都得十来块。

今天从大厨那学来的一招，就教你在家做凉拌面，酸辣开胃，清凉爽口，满满一碗都吃不过瘾，关键是成本也低，只要几块钱就能搞定。

【凉拌面】准备食材：面条，黄瓜，花生米，香菜，大蒜，小米辣。

1、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜去皮切末，小米辣切圈。

2、调料：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，再淋上热油激发出香味；然后加入适量的生抽、食醋，蚝油，白糖一起搅拌均匀备用。

3、起锅烧水，水开后下入面条，面条煮熟后捞出并过一遍凉水，再将面条沥干放入碗里；同时放入切好的黄瓜丝、香菜，花生米，倒入之前调好的料汁，一起搅拌均匀即可。

又酸又辣的自制凉拌面就制作成功了，味道吃起来贼香，这大夏天吃不下去饭的时候，来碗这种面条，开胃又解馋。

烹饪小贴士：建议大家在选择面条时，用那种细小的湿面条比较好，这样制作出来的凉拌面更有嚼劲；用挂面也可以，只是口感上可能没有湿面条那么好。

不喜欢吃香菜的也可以换成葱花，胡萝卜丝，或者再加些自己喜欢吃的蔬菜类，比如豆芽、洋葱。

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