食物番茄炒猫耳朵（素炒火龙果猫耳朵）

面食的一种吃法，可以有肉有菜有蛋，既有蔬菜又有主食！营养丰富还很美味！你值得一试！

By 我的温馨港湾

用料

• 火龙果皮 一个280克
• 中筋面粉 400克
• 水 适量
• 青椒 适量
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、火龙果一个大的，用红肉火龙果最好，我没有买到，就用的火龙果皮，洗净，去掉皮外面的刺，切成小块，倒入搅拌机里，加入适量水（一点就行），打成泥，备用。

2、用火龙果皮的泥和面，和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖，饧二十分钟左右。

3、把面团揉光滑，平分成两份，把其中一份先盖好，取一份擀成8毫米厚的圆片。

4、把圆片横向切成宽8毫米的长条，再纵向切成8毫米的小方块。

5、在寿司帘子上撒上面粉，拿一个小方块面，用大拇指在帘子上搓，对角搓，搓小方块的对角，同时帘子要竖纹放，这样花纹好看。这成品就是猫耳朵。

6、青椒，洋葱，胡萝卜洗净切成小块备用。

7、锅内放水，水里放入一点点盐和几滴油。水开后放入猫耳朵，煮熟，捞出过凉水（也可以不用过水）。备用。

8、锅内放油，平时炒菜的量，放入葱花炒香，倒入所有蔬菜，加入适量盐和蚝油，基本炒熟，倒入煮熟的猫耳朵，翻炒均匀，最后出锅前淋入香油。

9、出锅，装盘。

10、成品。

小贴士

搓猫耳朵可以直接在案板上搓，就是没有花纹，炒的时候可以加入任何你喜欢吃的肉和菜。做的多了可以放冰箱冷冻，随时拿出来吃，也可以做汤，看你喜欢，怎样吃法都行。

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