怎么用牛奶和果冻做冰淇淋（自制冰淇淋和果冻）

天气热，大人小孩儿都贪凉，尤其是孩子，特别爱吃冰淇淋。我的小侄女天天在家闹着要吃冰淇淋和果冻，可商店卖的那些通常添加剂很多，太不利于小孩儿成长了。所以我就亲自挑选优质材料，自己在家做，操作简单，味道确实比商店那些好吃多了，不会逊色与哈根达斯哦，无添加吃的也放心。

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冰品

难度：★☆☆☆☆

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自制冰淇淋

食材：纯牛奶250ml，淡奶油250ml，土鸡蛋蛋黄3个，细砂糖或蜂蜜适量，盐2g

2. 然后用打蛋器打匀

3. 接着加入牛奶，充分拌匀

4. 然后将蛋奶液倒入锅中，小火加热，并不停搅拌，至微微煮开便可关火晾凉（加热给蛋黄杀菌，通常60度以上便可以杀菌了，所以无需煮太开，以免成蛋花）

5. 奶油中加入约25g砂糖，打至7分发，出现明显纹路即可

6. 蛋奶液晾凉后与奶油混合均匀，然后放入冰箱先冷冻1小时（这是也可加入香蕉泥或芒果泥拌匀）

7. 冰冻大约一个小时后取出用打蛋器搅打片刻，然后放回冰箱继续冷冻，每隔一两个小时打一次，重复三四次，然后冻至凝固（重复搅打后口感会更细腻，多搅几次更好）

8. 冻好后便可以挖出来吃啦，配上巧克力酱或果酱，味道超棒

9. 口感细腻，味道纯正，全完没有商店那些甜腻腻的劣质味儿

10. 小孩子每次给她舀一小坨，她会美滋滋的高兴半天

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自制水果果冻

食材：白凉粉10g，芒果，猕猴桃，白砂糖，水（白凉粉也可换成豌豆粉，水果用自己喜欢的水果就好）

做法：

1. 芒果切丁

2. 猕猴桃也切丁

3. 水果切好后放入模具中

4. 准备白凉粉

5. 加入100ml凉白开拌匀

6. 接着再加入300ml凉白开拌匀，然后倒入锅中煮沸

7. 再调入适量砂糖或蜂蜜（用豌豆粉的话就要煮至浓稠，不停搅拌）

8. 调好后舀到装了水果的模具中，放入冰箱冷藏凝固（用豌豆粉的话就没有这么透明，不过一样好吃）

9. 凝固后，纯天然果冻就做好啦

10. 小孩儿可以放心吃啦

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