冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

去年好多粉丝朋友说,家里没有烤箱做不成月饼。没关系,小易有办法,今天给大家分享的这个椰蓉月饼不需要烤箱,制作方法简单,但很清爽美味哦,下面一起来看看如何制作的吧。

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(1)

所需食材:90克自制椰蓉、1个蛋黄、15克白糖、25克低筋面粉、25克黄油、45克炼乳、240克牛奶、45克糯米粉、40克粘米粉、20克小麦淀粉、20克油、50克糖粉

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(2)

第一步:把45克炼乳、25克黄油、15克白糖、50克牛奶倒入大碗里拌匀;25克低筋面粉、1个蛋黄也加进来拌匀;90克椰蓉分次加入拌匀,调成一个不是特别稀的馅儿

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(3)

第二步:平底锅开小火,把椰蓉馅儿放入锅里小火炒熟,炒至可以抓成团,然后放凉备用

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(4)

第三步:把45克糯米粉、40克粘米粉、20克小麦淀粉、20克油、50克糖粉、190克牛奶,倒入大碗里搅散,调成一个无疙瘩的面糊

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(5)

第四步:准备一个密漏,把面糊过滤两遍到大盘中,盖上盘子上锅蒸30分钟。蒸好之后用软铲子趁热搅匀,摊开充分放凉

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(6)

第五步:准备小半碗糯米粉炒熟,俗称手粉。再把放凉的椰蓉馅儿分成均等的剂子,同样,糯米面团也分成剂子

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(7)

第六步:案板上撒上些许手粉,带上一次性手套,把糯米剂子充分揉匀,搓圆按扁。放上椰蓉馅儿,虎口收拢,包好搓圆,再滚上手粉,放到月饼模具里,压出月饼状即可

冰皮椰蓉月饼做法教程(超好吃的椰蓉冰皮月饼)(8)

看,是不是又漂亮又馋人,咬一口,外糯里香,比买的好吃,喜欢的朋友可以提前学会,今年的中秋节给家人露一手。

本期椰蓉月饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年7月28日的视频制作,制作椰蓉的过程在7月24日也有分享过,我们下期见。

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