秋天喝什么汤滋阴润燥(秋天鱼汤鸡汤不如萝卜汤)

导语:秋天,鱼汤、鸡汤不如这碗汤,润肺降秋燥,随手一煮,赛过人参汤

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。这两天山东的气温骤降,仿佛一夜之间进入了初冬,去街上转了一圈,居然有人都穿上了羽绒服,突然的降温让人们措手不及。忽冷忽热的天气如果不及时地更换衣服做好保暖,抵抗力差的朋友就特别容易感冒,嗓子发炎流鼻涕,所以这个季节饮食上一定要多注意,不要吃生冷的食物,可以多喝一些热乎乎的汤,可以有效地去除体内的寒气。

秋天喝什么汤滋阴润燥(秋天鱼汤鸡汤不如萝卜汤)(1)

俗话说“萝卜上街,药铺停歇”。白萝卜含有丰富的芥子油、淀粉酶、维生素C、微量元素等营养成分。不管是生吃,凉拌还是炒菜,做汤都是非常美味的,萝卜虽然营养丰富,但是它是寒性的食物,更适合与蔬菜、肉类搭配一起吃,更有利于我们的身体健康。今天我跟大家分享这道萝卜丸子汤有菜有肉,非常适合当下天气,喝上一口暖心又暖胃,肉丸软嫩不柴,汤汁鲜美可口,喝完了浑身暖暖的,鱼汤鸡汤都不如这碗汤,一起来看看我是怎么做的吧。

秋天喝什么汤滋阴润燥(秋天鱼汤鸡汤不如萝卜汤)(2)

准备食材:猪肉、葱、白萝卜、盐、生抽、鸡精、香油、蚝油、食用油、胡椒粉、姜具体做法:1、新鲜的猪肉清洗干净,用料理机打成肉泥。取一碗温水,切一些葱花和姜片放到水中浸泡一会儿,将葱姜水分次少量地倒进肉馅中,用筷子快速地搅拌,让肉泥充分吸收葱姜水。然后打入一个蛋清,调入适量的盐、生抽、香油、蚝油、食用油、鸡精,继续用筷子顺着一个方向快速地搅拌,放置一边腌制入味。

秋天喝什么汤滋阴润燥(秋天鱼汤鸡汤不如萝卜汤)(3)

2、白萝卜清洗干净,用削皮器削去它的外皮切成细丝,如果刀工不好的话,可以用擦丝器擦成细丝。锅中加入适量的清水,水开后倒入萝卜丝焯水,可以去除辛辣的味道。

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另外还有一种方法,锅里加入少量的食用油,翻炒萝卜丝同样也可以去除萝卜辛辣的味道。不过现在人们追求健康的饮食,所以我习惯性焯水,尽量减少摄入食用油,焯水后捞出控水放入盘中备用。

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3、另起锅倒入适量的清水,大火烧开将肉馅儿团成一个个小丸子下入锅中,转中火把肉丸子煮熟,当肉丸子全部漂浮到水面上,放入萝卜丝并调入适量的盐、胡椒粉、香油,撒入适量的葱花即可出锅了,这样做的萝卜肉丸汤,肉丸紧实,汤浓味鲜,太好喝了!

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小贴士:1、白萝卜丝要焯水,或者是在油锅里翻炒一下,这样可以很好地去除白萝卜的异味。不做处理的萝卜丝,小朋友很难适应这种味道。2、搅拌肉馅的时候,一定要顺着一个方向快速搅拌让肉馅上劲,这样煮出来的肉丸肉质紧实。3、肉丸下入锅后要转中火炖煮,不能用大火,大火水沸腾容易将肉丸煮散不成形。

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萝卜又称“小人参”,这个季节正是大量上市的时候,一定要记得做给家人吃哦。劳累辛苦了一天,回家喝上一碗热腾腾的萝卜肉丸汤,瞬间缓解了一天的疲惫。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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