青蟹烧豆腐汤的做法（最后一把小葱花就好）

昨儿个，休息在家，小区门口碰到两拨卖海鲜的，实在不想吃大虾，收拾起来着实有点儿麻烦，于是，就转头买了几斤鲜鱼……

你想不到我会做什么？当然是鱼~

这个季节的确是吃肉蟹的好时候

不要太大的梭子蟹个个饱满

关键还便宜得很

为了充分出味道

把蟹剪成小一些的块

锅子加热放油

煸香葱姜后下螃蟹翻炒均匀

然后入料酒烹香

你可以看到底部出现浓厚的汁

然后加水

保持大火炖煮

豆腐简单划块

水潺切成3-4厘米长度的块

蟹汤滚出鲜味时放下豆腐炖煮入味

这时候可以勾一点甜口的酱油

大概3-4分钟后可以放水潺了

最后放是为了不要煮太久

保持水潺的嫩滑口感

剩下的就是再咕嘟2分钟

在这时间里可以稍微撇一下浮油

让最后的汤头更鲜甜

最后一把小葱花就好

啊~就连豆腐也~

鲜甜啊~

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