陈晓卿最新美食纪录片（陈晓卿再出力作）

冬天来了，美味还会远吗？

时隔四年，《舌尖上的中国》第一二季的总导演陈晓卿与团队再出新作——《风味人间》，此纪录片包括“山海之间”、“滚滚红尘”、“落地生根”、“肴变万化”、“香料歧路”等八个篇章，每集50分钟，从多种角度探索和解读食物背后的历史文化。将于10月28日起，每周日21点，在腾讯视频首播。

陈晓卿，中国内地导演、制作人，中国传媒大学电视系摄影专业硕士，现任腾讯视频副总编辑。

很多人和我一样因为一部风靡全国的美食纪录片《舌尖上的中国》而认识了他，2012年执导《舌尖上的中国第一季》；14年执导《舌尖上的中国第二季》，不仅在同时段收视率全面打败了电视剧，还成为了人们茶余饭后的热议话题。

然而原本收获了一大波观众粉丝的《舌尖》系列，第三季播出后口碑遭遇滑铁卢，豆瓣评分只有4.4分。广大吃货观众一面声讨制作团队，一面呼唤陈晓卿回归，做最本味的美食纪录片，“没有陈晓卿的《舌尖》，不叫《舌尖》；没有陈晓卿的《舌尖》是没有灵魂的《舌尖》。

离开央视后，陈晓卿带领《舌尖》第一、二季的原班人马组建了新公司稻来传媒，继续从事纪录片的创作。

今年6月，在由腾讯视频、企鹅影视联合主办的“纪录生活的美：最IN纪录片论坛暨《风味人间》尝鲜会”上，官宣陈晓卿入职腾讯视频任副总编辑，兼任稻来纪录片实验室负责人、《风味人间》总导演。与此同时，企鹅影视与陈晓卿团队花费两年多的时间共同打造的“风味”系列美食纪录片《风味人间》正式公布首款预告片，完成“风味”IP系列的首次亮相。

身为美食界老饕兼《舌尖》之父，陈晓卿说：“我们有信心在中国超越BBC，因为我们做的是美食，而BBC英国，嗯，缺少的更多的是美食。”

与《舌尖》不同的是，这部纪录片跨越了六大洲，从法国到西班牙，从越南到摩洛哥，从秘鲁到埃塞俄比亚……陈晓卿导演带领他的团队走访了20多个国家地区。如果说《舌尖》探索的是中华美食，那么《风味人间》则将探索美食的脚步延伸至全球各地，比《舌尖上的中国》格局更大，视野更辽阔，包容性也更强，也可以说《风味人间》是《舌尖》的进阶版，是《舌尖》的2.0，立足于全球的视角，成就了一个多元的“美食探索纪录片”。

在立意上，陈晓卿导演是想将中华美食与其他国家的美食做一个对比，要在全球视野里审视中国美食的独特性；

在内容分配上，中国内容占70%，国外内容占到30%。

美食没有国界，对于美味的欣赏，全世界人的心情都是一样的。

《风味人间》作为一部在全球取景拍摄的中国美食纪录片，针对是更广的全球人群，陈晓卿认为讲好中国故事不仅仅是要把故事讲得好，更重要的是不能只讲好的中国故事，陈晓卿认为，“东西方有很多不谋而合之处，《风味人间》以世界美食作参照系，告诉你中国从来不是孤岛，国外美食同样能引起大家的共鸣。”

解说员仍是配音表演艺术家李立宏老师，其嗓音浑厚有力，字正腔圆，文化韵味十足，很有辨识度。

曾给《舌尖》第一、二季、《大国重器》、《长城：中国的故事》等多部经典纪录片配音，同时也是电视动画《加菲猫》里的加菲，《琅琊榜》里的梁帝。能通吃纪录片和电视剧两种不同类型的作品的配音在中国应该不多吧，当初的《舌尖》若没有他的配音解说想必会失色不少。

另外，纪录片团队还邀请了气质干净、以优美嗓音著称的火箭101少女成员段奥娟来翻唱世界级传统民谣《斯卡布罗集市》，一首以香料传递思念的歌曲——

你要去斯卡布罗集市吗？

欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香。

请代我向那里的人问候，

他曾经是我的真爱。

悠远的前奏中，⼀阵微⻛从连绵的⾼山上掠过，吹到翻滚的⻨田，越过⽩雪皑皑的⾼原，抵达热闹的集市。优美的意境加上空灵的嗓音绝对能带给观众视觉、听觉上的完美享受。

对于一部好的纪录片，画面、解说、配乐一个都不能少。有陈晓卿担总导演，全程为纪录片品质保驾护航，再有李立宏韵味横生的解说与阿鲲惊艳四座的配乐，依然是最熟悉的“下饭”配置。

如果说记录全球美食，是站在宏观角度对人类文明的洞察，那么微观拍摄则是对食物本身的一次极致探索。与《舌尖》的另一个区别是4K拍摄、微观摄影等硬件全部更新，摄制组首次尝试用超微观摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影控制系统等全新的影像语言，多角度、多感官的展现食物烹制的瞬间，将视角缩小到“分子级”，窥见食物细微的变化和纹理，其精彩程度堪比食物届科幻大片。

我们可以看到在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。

例如我们都知道吃螃蟹蘸醋汁更好吃，在微观摄影下，这种做法便得到了科学地解释。

观众能看到当酸性物质接近蟹肉时，蟹肉的肉质纤维会瞬间展开，陈晓卿总导演生动地将蟹肉的这种变化称为“虎躯一震”。

类似这样的精彩画面在片中还有很多，看得想要流口水的同时感觉自己在看一部以美食为主角的科幻大片，吃货的你千万记得在身边准备好食物再去看节目啊~

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