也曾跌落神坛（如今却跌落神潭）

古老而文明的天津城，依河而建，因河而生。一百多年前在这座城市诞生了一道美食，狗不理包子。相传武清下朱庄村，有个外号叫狗子的年轻人，在运河边开了一个包子铺，因用料实在、味美价优，经营有方，很快在当地站稳脚跟。经160多年的传承发展，品种越来越多，名声也越来越大，先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被誉为“津门老字号，中华第一包”。

我是在一九九几年的时候，才第一次吃过狗不理包子，说心里话，没感觉多好吃，但是特点特色还是比较明显。也许是自己农村长大，穷苦出身，享受不了如此美味吧。

在我小的时候，家里很穷，能吃饱饭，已经就不错了，一年也吃不上几回细粮。到大一点的时候家里日子就好一点了，偶尔也能吃上一顿包子、饺子之类的细粮，但基本上也是素馅，以韭菜、白菜、角瓜等为主。而且就是农村那种大锅蒸的包子，也不讲究多少个褶，即便如此吃起来也觉得很满足了。后来参加了工作，生活慢慢的好了起来了，吃个包子，甚至是肉馅包子，都是平平常常的事了，而且市场上的包子铺也多了起来，什么二姑包子、庆丰包子、杨记包子，味道都非常好，价格还特别亲民，市场上的知名度也越来越高，这就对狗不理包子造成直接的压力。

前几年就听说狗不理包子倒闭了，说实话，当时确实有点遗憾，传承一百多年的老字号，曾经做为一个城市的名片，有不吃狗不理等于没来过天津的说法。失败的原因众说纷纭，但是我觉的其中和定位不清晰，价格不亲民有很大关系。其实不管怎么样说，包子毕竟是包子，和满汉全席，南北大餐还是有一些区别，不管是产品还是价格，适当高端一些，也未尝不可，但总体定位，还应该根植于百姓中间。