闽南传统美食糕点(蕴含有趣的地方习俗)

在闽南地区,每逢过节,总是少不了祭拜,在祭拜桌上,各式各样糕点出现的频率极高,而这些形状不一的糕点,在不同的场景代表着不一样的寓意和地方习俗。

闽南传统美食糕点(蕴含有趣的地方习俗)(1)

春节是所有中国人都重视的一个节日,闽南人尤甚。在春节即将来临之前,在闽南一带的很多地方,如泉州、晋江、石狮等沿海一带,为过好春节,老一辈几乎都会蒸上一笼“碗糕”。这“碗糕”也称为“发糕”。在闽南习俗中,年糕是越“发”越好,因为“发”就是发财、发达的意思。蒸“碗糕”得先发酵,所以“碗糕”寓意着发财发达、发家致富,而且蒸碗糕时,糕的顶部会裂开,寓意“笑口常开”,象征着全家幸福安康,欢欢喜喜。“碗糕”味甜,又寓意着生活甜甜蜜蜜,吉祥如意。闽南使用到“碗糕”的节日,可不止春节。像闽南拜天公、开正、元宵节等,周到的闽南人都会用上“碗糕”来增添节日气氛。

除了“碗糕”,在闽南地区,男女结婚时会安排一个用米粉制成的大蛋糕,也俗称“发糕”,寓意着婚后生活步步高、年年高。等到婚礼所有的仪式结束之后,主人家会将这个“发糕”切成小块,分给到场的亲戚朋友一同品尝,沾沾新人喜气。

在闽南,诸如“碗糕”“发糕”这样的糕点还有很多,假若你并非闽南人,有机会来到闽南,或许你可以到市场里去买上几种闽式糕点,感受一下闽南人对于节日的敬重和对生活的热爱。

(陈嫣兰)

来源:石狮日报

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