最经典鲫鱼豆腐汤的做法步骤图(鲫鱼豆腐汤怎么做好吃)
大家好,这里是第一名厨。今天分享一道鲫鱼豆腐汤,具体做法请看厨师长的操作
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
准备生姜一小块切成姜片,大葱一段切成马蹄块,一起放入料碗中备用
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
豆腐一块从中间切开,先切成条,再切成小方块,放入料碗中,倒入适量清水泡一下,里面加入少许食盐,倒入盆中备用
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
鲫鱼一条洗净后,刮去鱼鳞,去除内脏,择洗干净,再用清水冲洗干净
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
先用刀刮去鱼身上的粘液,在鱼身上切成一字刀,放入盆中备用
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
炒锅烧热凉油滑锅后倒出,锅内留底油改成小火,挤去鲫鱼身上的水分,放入锅中,慢慢煎制,
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
半分钟后翻面煎制,加适量清水改大火,下入葱姜和八角,把切好的豆腐放入漏勺中控干水分,
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
等水烧开后,用勺子撇去浮沫,下入豆腐块,煮两分钟以后,改中火继续炖五分钟,
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
炖好以后捞出葱段,八角和姜片,再加入食盐10克调味,一分钟后即可关火装入盆中,
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
最后再放上少许香菜和芝麻油,好了,这道营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了
第一名厨 鲫鱼豆腐汤
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