杏鲍菇的凉拌最简单的做法（学会这道手撕杏鲍菇）

杏鲍菇，有着肉肉的口感，嚼劲十足，口感爽滑，常会被用来清炒、煲汤或烧烤。但若你还没尝过凉拌吃法，那说明你对它的认识还不算完整！ 清蒸浓缩了杏鲍菇的鲜美，再通过手撕制造出独特的口感。最后的精华在于酱汁：用蒜蓉、小米椒、葱花、香油混合，以油泼的方法激发葱蒜的香气，再加入适量丸庄黑豆酱油、蚝油、白糖，味道好极了~

By 丸庄美味研究所

用料

• 杏鲍菇 3个
• 丸庄黑豆高鲜酱油 10毫升
• 海皇牌蚝油 10克
• 香满园纯芝麻油 5毫升
• 小米椒 2个
• 香葱 2根
• 蒜瓣 4个
• 白糖 5克
• 食用油 适量

做法步骤

1、杏鲍菇洗净切成两半

2、放入蒸锅蒸25分钟左右

3、蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在碗中

4、将蒜瓣切成蒜蓉、小米椒切圈、香葱切葱花放在碗中，调入香满园纯芝麻油5毫升

5、锅中加热食用油，将滚烫的油淋在碗上

6、碗中再调入丸庄黑豆高鲜酱油10毫升、蚝油10克、白糖5克，搅拌均匀

7、将酱汁淋在杏鲍菇上，搅拌均匀

8、开吃，非常开胃！

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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