日式牛腩咖喱饭做法（倒春寒里的暖心美食）

大连今天竟然下雪了！

在三月底四月初的季节，樱花都朵朵开了，竟然还能下雪了？！

倒春寒真不是闹着玩的，说冷就冷，早上出门买个菜，一阵大风把我刮得，缩脖子缩手的。

降温的天气加春天的大风，这份寒冷比冬天的时候还要来的猛烈。

不对，应该是比冬天更惨！

毕竟冬天的时候在屋里还有暖气加持，没没怎么觉得冷。现在都要停暖了，外面下刮着风雪，屋里暖气片比手还凉，更是难过啊~

如此恶劣的天气，不吃一碗热咖喱盖饭，怕是熬不过去了。

所以，推味君带着最后一份的勇气，去超市买来材料，回家烧一锅浓浓稠稠、热热乎乎的咖喱吃。

咖喱一般分为三种风味：泰式咖喱、印度咖喱、日式咖喱。

泰式咖喱会加椰浆，用来减轻辣味，增加香味。在烹饪过程中往往会加入香茅、鱼露等香料，味道比较独特。

印度咖喱就比较给力了，多种香料混合，口味重，辣味强，而且不加椰浆稀释，是味道最浓的一种咖喱。

而日式咖喱所用香料和南印度风格很像，但又加了很多浓缩果泥，所以日式咖喱的味道会有一点甜，口感比较醇厚。

我们自己在家做咖喱，用的块状咖喱基本都是日式咖喱。味道香甜醇厚，配着牛肉、鸡肉、猪排都很好吃。

今天推味君就来做一个日式咖喱牛肉，配菜就是经典搭配——土豆、胡萝卜和洋葱。

煮一锅浓稠的咖喱，打开空调，吹着热风，吃着咖喱饭，外面再大的风雪也与我无关！

你要准备：

牛肉一斤、洋葱一个、胡萝卜一个、土豆2个，咖喱块一块（4人份装）、黑胡椒适量、香叶2片、生姜适量、料酒2勺，盐2勺。

—step1—

先把牛肉放在清水盆里泡上1小时，把血水泡出来，这样等下就不用焯水换水了，用牛肉炖出来的原汤滋味更浓厚。

我这块是牛上脑，你们也可以用牛腩来炖。

牛肉泡好之后，放入汤锅里加入足量的水，大火煮开，把煮出来的血沫撇掉。

—step2—

然后连汤带肉倒进电压力锅里，并放入切成块的洋葱胡萝卜，放入两片香叶，适量黑胡椒和2勺料酒，去腥增香。

盖上盖子，用压力锅炖55分钟。

—step3—

加了洋葱胡萝卜炖出来的牛肉，味道闻起来格外香。

把牛肉捞出来切成大块，牛肉汤留着等下要用。

然后再把胡萝卜、洋葱、土豆切成大块，准备工作就完成了。

—step4—

找一个深口炒锅，锅底放入少量的食用油烧热，到入胡萝卜洋葱土豆翻炒。

等到洋葱翻炒成透明，就把炖好的牛肉原汤和牛肉加进去，汤水的量要宽裕一些。盖上盖子中火把锅内的蔬菜给炖熟。

—step5—

炖上个15分钟，土豆块变得绵软的时候，就可以关火了。准备把咖喱块放进去。

咖喱块放进汤锅内，在关火状态下，利用锅中汤汁的温度，把咖喱块给融化。

—step6—

然后再开火转大火煮开，变煮变搅拌，防止糊锅底。

咖喱汤汁越煮越稠，煮到有薄薄厚度的时候就可关火了，咖喱稍微放凉之后还会变得再稠一点。尝一尝味道，要是觉得甜的话，可以再加小两勺盐调一下咸味。这样咖喱就做好了

把蒸好的米饭扣个盘，搅上两大勺咖喱就可以吃啦~

刚出锅的咖喱，看着闻着都是超级诱人的，用勺子快速把米饭和汤汁拌一拌.

嗷一口，真是神仙级美味，用牛肉原汤烧出来的咖喱，味道果然厚重很多，跟咖喱块加水炖出来的完全没法比。在冷飕飕的大雪天吃这个，太暖心了~

关注头条号【推味】

关注公众号【推味：tui_wei】每天与你一起分享美食小生活~

有什么疑问可以私信我~推味君会及时回复你哒~~~

,