麻辣鸭头怎么卤最好吃（麻辣鸭头这样做才够味）

哈喽！大家好！我是阿之，今天要为大家分享一道麻辣鸭头的制作方法，制作步骤详细而且简答又美味，小白也能轻松学会，全家人都很喜欢吃呢。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

说起这鸭头大家都不陌生，有的人很喜欢吃可有的人却不这么认为，但是就我个人而言我还是比较喜欢吃鸭头的，我身边的很多朋友也都很喜欢吃，你们喜欢吃吗？前些天朋友来家里做客，扬言非要吃我做的麻辣鸭头，还自己带着鸭头过来，没想到的是我家小孩子也非常的喜欢吃，今天阿之就把这道麻辣鸭头的做法分享给大家，希望你们能够喜欢。

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持

【麻辣鸭头】

【食材】：鸭头（适量）啤酒1罐

【调料】：小米辣2个、料酒2勺、姜5片、干辣椒8个、盐2勺、味精1勺、胡椒粉1勺、老抽1勺、花椒24粒、麻椒18粒、火锅底料（少许）豆瓣酱2勺、八角2个、香叶3片、桂皮1块、小茴香（少许）

——【制作方法】——

步骤1：买回来的鸭头处理干净然后切成两半备用，小米辣洗净切段，干辣椒也切成小段备用。

步骤2：锅中加入适量的清水然后把切好的鸭头放入锅中再加入料酒和2片姜然，然后把鸭头焯出血沫以后捞出冲洗干净备用。

步骤3：锅中加入少许的食用油然后放入花椒、麻椒、姜、干辣椒、翻炒出香味以后放入豆瓣酱炒出红油再加入适量的清水、香叶、八角、桂皮、小茴香然后烧开以后熬制5分钟后把料渣捞出。

步骤4：捞出料渣以后放入火锅底料、啤酒和鸭头然后再加入盐、味精、胡椒粉、老抽然后用小火煮30分钟出锅前撒上切好的小米辣大火收干汤汁即可。

制作小技巧：

1：鸭头切开以后在焯水的时候一定要记得是凉水下锅然后再加入料酒和姜片焯水，这样做出来的鸭头不腥而且口感非常好。

2：在最后炒完料以后加入清水以后啤酒的加入是为了让鸭头的口感更加的鲜嫩。

总结：

麻辣鸭头的制作方法就分享完了，不知道您对这道麻辣鸭头有什么看法呢？欢迎评论区留言探讨，阿之一定会第一时间为您答复，好了，今天关于麻辣鸭头的制作方法就分享到这里了，如果您喜欢我的分享记得点赞！关注！！（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

以上就是阿之为大家分享的麻辣鸭头的制作方法了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

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