西双版纳特色傣家美食（西双版纳美食傣族火烧干巴）

火烧干巴产自云南西双版纳，采用地方肥膘黄牛剔筋精选鲜肉，配以多种地域特有配料，经木炭火烧、木锤舂制等精制而成。

傣族火烧干巴

云南民族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。原为傣族宫廷三大名菜之一，专供贵族头人所享用。此品采用肥膘黄牛肉，选其无筋顺刀之精肉，配以多种名贵及清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成。其加工制作方法极其独特，从包装到口味上都具有很浓郁的民族风味。

做法

都是当地的傣家人选用肉质细嫩的黄牛肉，在炭火上用文火烤制而成的，属于傣族独有的民间工艺，吃起来酥、松、香、脆，美味可口。傣族的干巴有两种，一种是把牛肉在火上烤熟后用锤子打散打松，用手撕着吃。这种干巴的条块一般比较大，吃起来耐嚼，比较香，但我不太喜欢。另一种是撒上芝麻后在火上烤，吃起来酥、松、香、脆。

最佳食用方法

1、慢慢的吃，细细地品，忌狂食猛嚼。

2、佐以冰啤，果汁最佳。

3、休闲、馈赠佳品。

适合人群

适合一些高强度消耗能量的人，对于一些高血压患者的话最好就要少吃了。

保存方法

1.常湿保存就可以了,火烧干巴为烤制品,不要放在高温高湿的地方,最好放在通风透气的地方就可以了。

2.也可以放冰箱冷藏，吃的时候用微波炉高火加热一分钟左右就可以吃了(也可以根据你自己想吃的香度来决定微波加热的时间,不过时间最好不要太长,这样做同样能保持火烧干巴的原汁原味

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