营养又下饭又不上火的家常菜（吃肉不如吃这菜）

导语：愉快的假期结束了，大家又投入到忙碌的生活啦，大家假期一定吃得很尽兴吧？我也是一不小心就暴吃暴饮了，想管住嘴巴真的太难了。

不过为了身体健康，是该给肠道来一次大扫除了。吃肉不如吃这菜，营养高，热量低，好吃且清肠，节后必吃。它就是虾皮炒韭菜末。

首先，韭菜是最好的清肠蔬菜。韭菜含有丰富微量元素、维生素等，尤其含有丰富的食物纤维素，具有清理肠胃的作用，所以韭菜一直享有“清肠草”的美誉。

韭菜不管怎样吃都棒极了，不过我最喜欢用韭菜和虾皮一起炒，很开胃。这两种食材搭配简直绝了，味道鲜上加鲜。我家都非常爱吃虾皮炒韭菜末，接下来我就把这道菜的做法分享给大家！

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虾皮炒韭菜末

By 杰米2915809872

配料：

韭菜 300克、虾皮 30克、精盐 少许、鸡精 少许

步骤1.韭菜洗净

步骤2.切成末

步骤3.虾皮洗净控干水分

步骤4.锅中放油炒虾皮

步骤5.煸炒微黄

步骤6.放入韭菜末

步骤7.放入精盐

步骤8.放入鸡精炒均匀出锅

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烹饪小贴士：

1. 清洗韭菜很重要。首先准备一盆淡盐水，把韭菜放进去泡两分钟左右，盐水可以把韭菜的虫卵清洗掉。盐水泡好后再放入淘米水浸泡两分钟，淘米水呈碱性，可以把韭菜的农药清洗掉。最后把韭菜在淘米水中晃几下，可以把韭菜叶里面的泥沙洗出。
2. 虾皮不贵和河虾营养价值相同。我买的这种虾皮才16块钱一斤，个头不大，差不多有1厘米的长度，买上半斤够吃好几顿的，又营养又实惠。重点是虾皮炒韭菜比河虾炒韭菜要来得入味，还不扎嘴巴。

你喜欢吃韭菜吗？

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