五一假期可以吃什么菜(五一假期吃什么好)
五一小长假正式拉开帷幕了,有的人在尽情地享受山水,有的人堵在路上,有的人还在呼呼大睡,也有的人开启了走亲戚访友的模式。如果家中来客人了怎么招待?如果想做一顿好吃的犒劳一下家人,我们又该做什么呢?建议大家做6道菜,好吃又下酒,大人孩子都喜欢。
第1道:蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材:扇贝适量、粉丝、蒜子、葱、食用油、生抽、姜
①我们把扇贝撬开,剥出肉,去掉内脏,洗干净后再放入扇贝壳中。
②粉丝提前用冷水泡发30分钟,洗干净后团成小圆圈,放在扇贝上面。
③扇贝上面放点葱,热锅蒸。大火蒸10分钟后取出来,倒掉蒸出来的水。
④锅中烧油,倒入一半蒜末炒香。等锅中蒜末炒的有点黄的时候放入另外一半蒜末,加点生抽搅拌一下,再浇在粉丝上面。撒点葱花就可以食用了。
第2道:干锅肥肠
食材:猪大肠800克、小米椒、蒜子、干辣椒、胡椒粉、葱、老抽、啤酒、生抽、盐、食用油、泡椒、小苏打、面粉、姜、料酒、辣椒酱
①我们把猪大肠翻过来,放入盆中。放入一点面粉和小苏打,充分揉搓一会儿,再冲洗干净。
②锅中烧水,放入猪大肠。加入料酒、葱结、姜去腥、,开大火煮。等锅表面有很多浮沫的时候捞出猪大肠,用温水冲洗干净,沥干水分后再切成小块。
③锅中烧油,倒入辣椒酱炒。炒出红油后再放入猪大肠,最后倒入生抽、老抽、蒜子、姜、辣椒去腥上色。
④倒入一罐啤酒,开大火炒。再加盐调味,撒点胡椒粉,爆炒一会儿。倒点水淀粉勾芡,继续炒几下就可以出锅了。
第3道:糯米蒸排骨
食材:糯米200克、排骨300克、老抽、葱、姜、玉米、盐、食用油、料酒、淀粉、生抽
①取出糯米放入碗中,加冷水没过。泡40分钟,淘洗几次,沥干水分。
②排骨洗干净,剁成小段。加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、盐拌一拌,腌制40分钟。
③把腌制好的排骨挑出来,放入蒸笼中。再把腌制的汁水倒入大米中,拌一拌。把大米放在排骨上面,再把玉米切开放在大米上面。
④锅中烧水,放入蒸笼。大火蒸35分钟,焖5分钟就,撒点葱花就可以出锅了。
第4道:小酥肉
食材:里脊肉300克、生抽、老抽、姜、葱、淀粉、盐、食用油、小酥肉份
①我们把里脊肉洗干净,切成小块,放入碗中。加入生抽、老抽、葱姜水、淀粉拌一拌,腌制10分钟。
②把小酥肉粉倒入里脊肉中,再次搅拌一下。如果比较干,可以打入一个鸡蛋黄拌拌。
③锅中烧油,油温达到6成热的时候放入里脊肉炸。里脊肉变黄捞出来,等锅中油温放凉后再次升温,放入小酥肉复炸。十几秒钟后捞出来,沥干油,配点番茄酱就可以食用了。
第5道:三鲜锅巴
食材:锅巴1块、生抽、淀粉、盐、蒜子、葱、味精
①锅中烧油,插入一根筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入锅巴炸。等锅巴变黄后捞出来,沥干油。
②取一只碗,加入生抽、淀粉、盐,再倒入水搅拌均匀。锅中加点油,倒入调的汁。等锅中 汁煮到浓稠一点后浇到锅巴上面,再撒点葱花就可以食用了。
第6道:地锅鸡
食材:鸡半只、莴笋1根、腐竹少许、辣椒、葱、姜、蒜子、面粉、盐、老抽、生抽、食用油
①我们把鸡剁成小块,泡入冷水中洗干净。锅中烧油,倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块表面水分后再放入生抽、老抽上色。加点蒜子、姜、辣椒去腥,爆炒几下。
②倒入开水没过鸡块,开大火煮。等锅中水烧开后再改成中小火煮。
③去掉莴笋的皮,洗干净后切成小块。腐竹提前用冷水泡发40分钟,淘洗干净。
④等到鸡块可以用筷子插进去的时候倒入莴笋、腐竹,再放入辣椒、盐,一起焖煮。
⑤取适量的面粉,加点盐搅拌均匀。再少量多次加点温水,揉成一个偏软的面团。醒发30分钟,再把它分成小剂子,擀成长条,贴在锅边。
⑥等饼熟透了后撒点葱花就可以出锅了。
结语:这几道菜大家觉得怎么样,是不是好吃又实惠?五一呆家中可以试试看,端上桌大人孩子都喜欢。
#创作挑战赛#
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