正宗黄牛肉火锅（专吃大山里土黄牛的）

藏在居民楼下的火锅店

专做「热气牛肉牛杂火锅」

每日现宰贵州土黄牛

生牛肉 | 牛脑 | 牛骨髓

13种牛肉 10种牛杂

PART 01

藏在居民楼下的牛肉火锅！每日现切，屠宰场直送！

这家牛肉火锅，开在远离闹市的居民楼区，还没进店，就能闻到浓厚的牛肉香味儿。这边的锅底和市面上的普通潮汕锅不一样，花6小时熬制牛肉牛骨，味道独特。

*锅底只要5元/人，性价比妥妥的！

来头可不小，上过两次上海都市频道的人气美食推荐，靠的就是独到的口味和新鲜的食材。

|| 凌晨现宰，6小时内必上桌 ||

凌晨老板就要奔赴屠宰场选牛，专挑肉质鲜的。现宰完立刻运回店内，6小时内必定上桌！挂明档的肉似乎经络还在跳动。

|| 潮汕20 年切肉技师坐镇 ||

牛肉火锅，那潮汕人来切才专业，老师傅有20 年的切肉经验，细如庖丁解牛，每一块都是整齐轻薄！

PART 02

10 种牛肉吃透贵州土黄牛！开吃！

“我们和其他牛肉火锅可不一样。”

老板说，他们家最大的特点就是牛肉部位多而不杂，大概10来种。全是高山散养的贵州土黄牛，肉质嫩而不肥。

|| 极品生牛肉：鲜 ||

店内的“秘制极品生牛肉”则选用当天最优质的牛肉，纹理细腻。据说一头牛身上出不了几盘，趁这机会赶紧点点点！

在牛骨汤里只需稍稍烫个7-8s，捞起立刻牛油脂香四溢，食欲一下子“爆棚”！

脉络分明，嫩却有筋道。懂吃的第一口不蘸酱，直接感受其嫩滑口感，肉香游走于唇齿之中。

|| 鲜牛肉：劲 ||

肥瘦适中的牛后腿鲜牛肉自带嚼劲，烫熟后完美吸收汤的精华，咬下去还会biu汁。

|| 这些牛肉，来就必点 ||

吊龙、匙柄、雪花、胸口朥…点单时现切，下锅入味十分。

PART 03

特卤牛杂也是一绝！先卤后涮！做别家吃不到的部位

凭借10 种牛杂“火”出了圈，我敢说有好几种别家都没有！先卤后涮，吃起来别有独特风味。

ps.想要吃到好部位的肉得早点到店哦！每天新鲜杀一头牛的量，点完就没了！

|| 牛脑：嫩 ||

相信没有几个人吃过整颗牛脑吧！有两个拳头这么大，柔嫩的口感填满整个味蕾，吃一口就上瘾。

|| 牛筋：弹 ||

超有嚼劲，在热锅里七上八下挂满了鲜到掉眉的汤汁，咬下去弹爽蹦汁，小心烫舌！

|| 牛肚：韧 ||

牛肚的倒刺根根挺拔分明，够新鲜！涮完依然韧性十足，吃了就停不下来！

|| 牛骨髓：滑 ||

爽滑的牛骨髓看着平平无奇，吃下去却很惊艳。滑溜溜的口感“哧溜”一下就溜进了喉间，咀嚼中还带着骨髓特有的香醇，牛味浓郁。

|| 自家制贵州调料，外面买不着 ||

正宗的贵州调味料也一并带来，加入牛骨汤后，牛杂直接放入其中一起入口，葱蒜的鲜味瞬间迸发。

PART 04

入店古朴山寨风扑面！半隔离座位，私密度满分

入店全是木质桌椅，还贴着红红火火的对联，仿佛来到了古朴的小山庄。座位都是半隔离的，私密性满分。还有超大的沙发座包间，聚餐走起！

店名：深山老牛-大山里的牛肉火锅

人均：100元

静安店*New

地址：临汾路818号2楼

宝山店

地址：淞发路25弄10号1-2层、14号1-2层

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